Paneeri Zayka
पार्टी के लिए कुछ नई, ईज़ी और टेस्टी डिश बनाना चाहते हैं, तो ट्राई करें, पालक और पनीर के नया कॉम्बीनेशन.
सामग्रीः
– 200 ग्राम पनीर (टुकड़ों में कटा हुआ)
– 500 ग्राम पालक
– 3 टेबलस्पून कॉर्नफ्लोर
– 2 टीस्पून हरी मिर्च (कटी हुई)
– 2 टेबलस्पून बटर
– 2 टेबलस्पून हरा धनिया (कटा हुआ)
– 1 टेबलस्पून शहद
– 1 टेबलस्पून अदरक-लहसुन का पेस्ट
– 1 कप टोमैटो प्यूरी
– आधा कप फ्रेश क्रीम
– 1/4 कप किशमिश
– 1/4 कप प्याज़ का पेस्ट
– 1 टीस्पून गरम मसाला पाउडर
– 1 टीस्पून चाट मसाला
– 1 टीस्पून धनिया पाउडर
– 1 टीस्पून जीरा पाउडर
– 1 टीस्पून हल्दी पाउडर
– 1 टीस्पून लाल मिर्च पाउडर
– तलने के लिए तेल
– नमक स्वादानुसार
विधि:
– पालक को गरम पानी में 2 मिनट तक उबाल लें.
– छानकर ठंडे पानी में डालें.
– पानी निथारकर काट लें.
कोफ्ते बनाने के लिए:
– पनीर के टुकड़ों में चाट मसाला बुरककर एक तरफ रख दें.
– पालक में हरी मिर्च, कॉर्नफ्लोर और नमक डालकर अच्छी तरह मिक्स कर लें.
– थोड़ा-सा पालक मिश्रण हथेली पर फैलाकर इसके ऊपर पनीर के टुकड़ा और एक किशमिश रखकर कोफ़्ता बनाएं.
– कड़ाही में तेल गरम करके कोफ़्तों को डीप फ्राई करें.
ग्रेवी बनाने के लिए:
– कड़ाही में बटर गरम करके अदरक-लहसुन का पेस्ट डालकर भूनें.
– प्याज़ का पेस्ट, टोमैटो प्यूरी, नमक और सारे पाउडर मसाले डालकर कड़ाही के तेल छोड़ने तक भून लें.
– फ्रेश क्रीम और शहद डालकर गाढ़ा होने तक पकाएं.
सर्विंग:
– बाउल में ग्रेवी डालकर कोफ़्ता रखें.
– हरे धनिए से सजाकर सर्व करें.
नोट:
– अगर पालक कोफ़्ता टूट रहा हो, तो पालक के मिश्रण में कॉर्नफ्लोर ़ज़्यादा मात्रा में मिलाएं.
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