पार्टी एपेटाइज़र: तंदूरी पनीर समोसा (Party Appetizer: Tandoori Paneer Samosa)

किट्टी पार्टी, वीकेंड पार्टी या फिर कोई दूसरा ओकेजन, स्टार्टर और एपेटाइज़र के बिना पार्टी का मज़ा नहीं आता. यदि आपने भी अपने घर पर कोई पार्टी ऑर्गनाइज़ की, तो मेहमानों के लिए बनाएं कुछ स्पेशल स्टार्टर. इसलिए हम यहां पर बता रहे हैं, तंदूरी पनीर समोसा बनाने की आसान विधि.

सामग्री:

कवरिंग के लिए:

• २ कप मैदा
• १ टेबलस्पून तेल
• नमक स्वादानुसार
• पानी आवश्यकतानुसार
• तलने के लिए तेल

स्टफ़िंग के लिए:

• १ प्याज़ (कटा हुआ)
• १-१ टेबलस्पून हरी शिमला मिर्च और लाल शिमला मिर्च
• १-१ टीस्पून लाल मिर्च पाउडर और जीरा
• नमक स्वादानुसार
• १/४ टीस्पून हल्दी पाउडर

मेरिनेशन के लिए:

• २५० ग्राम पनीर (छोटे टुकड़ों में कटा हुआ)
• १ कप दही
• १ टेबलस्पून अदरक-लहसुन का पेस्ट
• १ टीस्पून धनिया पाउडर
• आधा-आधा टीस्पून अमचूर पाउडर, गरम मसाला पाउडर और कालीमिर्च पाउडर
• १/४ टीस्पून हल्दी पाउडर
• नमक स्वादानुसार

विधि:

• मेरिनेशन की सारी सामग्री मिलाएं. पनीर क्यूब्स को मेरिनेट करके २ घंटे तक रखें.

कवरिंग बनाने के लिए:

• मैदा, तेल, नमक और आवश्यकतानुसार पानी मिलाकर नरम मैदा गूंध लें. ढंककर ३० मिनट तक रखें.

स्टफ़िंग के लिए:

• नॉनस्टिक पैन में थोड़ा सा तेल लगाकर मेरिनेटेड पनीर को सुनहरा होने तक सेंक लें.
• बचा हुआ मसाला अलग रखें.
• कड़ाही में तेल गरम करके जीरे का छौंक लगाएं.
• प्याज़ डालकर भून लें. शिमला मिर्च डालकर तेज़ आंच पर भून लें.
• २ टेबलस्पून बचा हुआ मेरिनेशन का मसाला, लाल मिर्च पाउडर, नमक और पनीर क्यूब्स डालकर मिक्स करें.
• स्टफ़िंग का पानी सूखने तक पकाएं.
• आंच से उतारकर ठंडा होने दें.
• एक बाउल में २ टेबलस्पून मैदा और थोड़ा सा पानी मिलाकर गाढ़ा घोल बनाएं.
• गुंधे हुए मैदा को दोबारा गुंधे. मोटी लोई लेकर बेलें.
• १ टेबलस्पून स्टफ़िंग भरकर समोसे का शेप दें और धीमी आंच पर सुनहरा होने तक तल लें.
• चटनी के साथ सर्व करें.

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