पार्टी स्टार्टर: ट्रिपल ढोकला (Party Starter: Triple Dhokla)

बर्थडे पार्टी, किड्स पार्टी या फिर वीकेंड पार्टी, के लिए टेस्टी और परफेक्ट स्नैक्स बनाने की प्लानिंग कर रहे हैं, ट्रिपल ढोकला (Triple Dhokla) आप के लिए बेस्ट ऑप्शन है. ये टेस्टी स्नैक मेहमानों को जरूर पसंद आएगा, तो जरूर ट्राई करें.

सामग्री:

बेसिक ढोकला के लिए:

• 2 कप चावल
• 3/4 कप उड़द दाल
• आधा कप खट्टा दही
• 3 टीस्पून अदरक-हरी मिर्च का पेस्ट
• 1 टीस्पून सोडा बाईकार्ब
• 2 टीस्पून तेल
• नमक स्वादानुसार

खमण के लिए:

• 1 कप बेसन, डेढ़ कप सूजी
• आधा टीस्पून सिट्रिक एसिड
• 3 टीस्पून शक्कर
• 1 पैकेट फ्रूट सॉल्ट
• नमक स्वादानुसार

ग्रीन लेयर के लिए:

• आधा कप पालक प्यूरी-हरे धनिया का पेस्ट

येलो लेयर के लिए:

• चुटकीभर हल्दी पाउडर

तड़के के लिए:

• 1 टेबलस्पून तेल
• आधा टीस्पून राई
• 3 हरी मिर्च (लंबाई में चीरा लगाई हुई)

विधि:

• बाउल में चावल और उड़द दाल को धोकर रातभर पानी में भिगोकर रखें.
• सुबह पानी निथारकर पीस लें.
• इस पेस्ट में दही और गरम पानी मिलाकर 6-7 घंटे के लिए अलग रखें.
• इसमें नमक और अदरक-हरी मिर्च का पेस्ट, 3 टीस्पून तेल और सोडा बाईकार्ब मिलाकर इसे 2 भागों में बांटे. एक भाग में पालक-हरे धनिया का पेस्ट और दूसरे में हल्दी पाउडर मिलाएं.
• एक अलग बाउल में खमण की सारी सामग्री मिलाकर घोल बना लें.
• चिकनाई लगी थाली में पहले पालक वाला घोल डालकर 5 मिनट तक स्टीम में पकाएं.
• फिर खमण वाला घोल और येलो वाला घोल डालकर 10-12 मिनट तक स्टीम में पकाएं.
• आंच से उतार लें. तड़का लगाएं.
• ठंडा होने पर टुकड़ों में काट लें.
• हरी चटनी और मीठी चटनी के साथ सर्व करें.

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