पॉप्युलर मुंबई स्ट्रीट फूड: चीज़ जिनी डोसा (Popular Mumbai Street Food: Cheese Jini Dosa)

स्ट्रीट फूड खाने का अपना अलग ही मज़ा है. यदि आपका मन भी कुछ अलग खाने का कर रहा है, तो बाहर जाने की जरुरत नहीं है. आप घर पर ही बना सकते है चीज़ जिनी डोसा. शेज़वान सॉस, मिक्स वेजीटेबल और चीज़ के टेस्ट वाला डोसा खाकर घरवाले आपकी तारीफ किये बिना नहीं रह पाएंगे.

सामग्री:

• 3 कप डोसे का घोल
• 1/3-1/3 कप प्याज़ और शिमला मिर्च, आधा-आधा कप पत्तागोभी और गाजर (दोनों अलग-अलग कद्दूकस की हुई)
• 3/4 कप टमाटर (कटे हुए)
• थोड़ा-सा हरा धनिया (कटा हुआ)
• 1/4-1/4 कप शेज़वान चटनी, रेड चिली सॉस (ऐच्छिक) और टोमैटो केचअप
• डेढ़ टीस्पून गरम मसाला पाउडर
• साढ़े चार टीस्पून चाट मसाला, बटर और तेल आवश्यकतानुसार
• आधा कप चीज़ (कद्दूकस किया हुआ)

विधि:

• बाउल में कटी हुई शिमला मिर्च, प्याज़, पत्तागोभी, गाजर, टमाटर और हरा धनिया मिक्स करके अलग रखें.
• पैन में एक टेबलस्पून बटर पिघलाकर मिक्स वेजीटेबल्स को तेज़ आंच पर एक मिनट तक भून लें.
• एक-एक करके शेज़वान सॉस, टोमैटो केचअप, रेड चिली सॉस (ऐच्छिक), गरम मसाला पाउडर और चाट मसाला डालें.
• पोटैटो मैशर से मैश करके आंच से उतार लें.
• नॉनस्टिक तवे को धीमी आंच पर गरम करें.
• पानी की छींटें मारकर कपड़े से पोंछ लें.
• एक टेबलस्पून डोसे का घोल फैलाएं.
• एक टेबलस्पून मिक्स वेजीटेबल्स का मिश्रण फैलाकर धीमी आंच पर ढंककर पकाएं.
• कद्दूकस किया हुआ चीज़ बुरककर डोसे को क्रिस्पी होने तक पकाएं.
• चीज़ के पिघलने पर पिज़्ज़ा कटर से डोसे को टुकड़ों में काटकर रोल करें.
•    नारियल चटनी के साथ गरम-गरम जिनी डोसा सर्व करें.

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