पॉप्युलर स्नैक्स: क्रिस्पी ग्रीन कचोरी (Popular Snacks: Crispy Green Kachori)

कचोरी खाने का मन है, तो अब बा•ज़ार से •ख़रीदने की बजाय अब घर मेें ही ट्राई करेें. इस रेसिपी को पार्टी, त्योहार या फिर सफर के लिए बना सकते हैं. यह कचौरी 3-4 दिन तक आराम तक ख़राब नहीं होती. तो ज़रूर ट्राई करें.

सामग्री:

कवरिंग के लिए:

• 2 कप मैदा,
• 1/4 कप पालक प्यूरी
• 2 टेबलस्पून तेल (मोयन के लिए)
• नमक स्वादानुसार
• तलने के लिए तेल

स्टफिंग के लिए:

• 1 कप हरी मटर (उबली व मैश की हुई)
• थोड़ा-सा हरा धनिया (कटा हुआ)
• डेढ़ टीस्पून अदरक-हरी मिर्च का पेस्ट
• आधा टीस्पून जीरा
• 1 टीस्पून धनिया पाउडर
• 1 टीस्पून लाल मिर्च पाउडर
• 1 टीस्पून  गरम मसाला पाउडर
• 1 टीस्पून  अमचूर पाउडर
• 1 टीस्पून  सौंफ पाउडर
• नमक स्वादानुसार

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विधि:

• स्टफिंग की सामग्री को मिक्स करके अलग रखें.
• कवरिंग की सारी सामग्री (तलने के लिए तेल छोड़कर) को मिलाकर गूंध लें.
• गुंधे हुए मिश्रण से लोई लेकर थोड़ी-सी स्टफिंग भरकर अच्छी तरह सील कर दें.
• सारी कचोरियां इसी तरह से बनाएं.

• गरम तेल में सुनहरा होने तक तल लें.

• टोमैटो केचअप या हरी चटनी के साथ सर्व करें.

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