पॉप्युलर स्ट्रीट फूड: चटपटी आलू चाट (Popular Street Food: Chatpati Aloo Chaat)

चटपटी आलू चाट का मज़ा लेने के लिए अब आपको बाहर जाने की जरुरत नहीं है, आप घर पर भी मार्किट जैसा स्वाद ले सकते हैं. बस आपको पहले से थोड़ी-सी तैयारी करके रखनी होगी. जब भी मन करें तो आप कभी भी इसे बनाकर खा सकते हैं.

सामग्री:

• 5 आलू (उबले व बड़े टुकड़ों में कटे हुए)
• 1 टीस्पून साबूत जीरा
• आधा टीस्पून गरम मसाला पाउडर
• आधा टीस्पून भुना हुआ जीरा पाउडर
• तेल आवश्यकतानुसार
• नमक स्वादानुसार

हरी चटनी के लिए:

• 1 कप हरा धनिया
• आधा कप पुदीना
• 5 हरी मिर्च
• अदरक का एक छोटा टुकड़ा
• एक नींबू का रस
• 1 टेबलस्पून मूंगफली
• आधा टीस्पून शक्कर
• नमक स्वादानुसार

गार्निशिंग के लिए:

• अनार के थोड़े-से दाने
• थोड़ी-सी बारीक सेव
• चाट मसाला स्वादानुसार
• थोड़ा-सा हरा धनिया (कटा हुआ)

विधिः चटनी बनाने के लिए:

• मिक्सर में चटनी बनाने की सारी सामग्री और थोड़ा-सा पानी डालकर पीस लें.

चाट के लिए:

• पैन में तेल गरम करके साबूत जीरे का छौंक लगाएं.
• उबले हुए आलू और नमक डालकर सुनहरा होने तक भून लें. जीरा पाउडर और गरम मसाला पाउडर मिलाकर आंच से उतार लें.
• ठंडा होने पर सर्विंग डिश में भुने हुए आलू और स्वादानुसार हरी चटनी डालकर अच्छी तरह मिक्स करें.
• सेव और अनार के दानों से गार्निश करें.
• चाट मसाला और हरा धनिया बुरककर सर्व करें.

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