पंजाबी ज़ायका: लंगरवाली दाल (Punjabi Zayka: Langarwali Dal)

ट्रेडिशनल पंजाबी खाने के शौक़ीन हैं, तो लंगरवाली दाल (Langarwali Dal) ट्राई करें. अगर आप मेनकोर्स या डिनर में कुछ अलग ट्राई करना चाहते हैं, तो ट्राई करें ये पंजाबी जायक़ा, जो बनाने में आसान और खाने में बेहद टेस्टी है.

सामग्री:

• 1 कप उड़द दाल
• 1/4 कप चनादाल (दोनों भिगोई हुई)
• साढ़े चार कप पानी
• थोड़े-से पुदीने के पत्ते (कटे हुए सजावट के लिए)
• थोड़ा-सा बटर

छौंक के लिए:

• 5 हरी मिर्च,
• 1-1 प्याज़ और टमाटर, 2-2 टेबलस्पून अदरक और लहसुन (चारों बारीक़ कटे हुए)
• 1/4 टीस्पून लाल मिर्च पाउडर
• 3 टेबलस्पून तेल
• नमक स्वादानुसार

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विधि:

• प्रेशर कुकर में भिगोई हुई दालें, पानी और आधा टेबलस्पून अदरक-लहसुन डालकर दाल के नरम होने तक पका लें.
• ठंडा होने पर दाल को हल्का-सा मैश कर लें.
• एक पैन में तेल गरम करके प्याज़, बचा हुआ अदरक,लहसुन और हरी मिर्च डालकर प्याज़ के सुनहरा होने तक भून लें.
• टमाटर डालकर पैन के तेल छोड़ने तक भून लें.
• पकाई हुई दाल, लाल मिर्च पाउडर और नमक डालकर दाल को गाढ़ा होने तक पकाएं.
• अगर दाल ज़्यादा गाढ़ी हो,तो पानी डालकर पकाएं.
• पुदीने के पत्ते और बटर डालकर सर्व करें.

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