पंजाबी जायक़ा: सरसों का साग ...
ट्रेडिशनल पंजाबी खाने के शौक़ीन हैं, तो सरसों का साग और मक्के की रोटी (Sarson Ka Saag Aur Makke Ki Roti) ट्राई करें, जिसे विशेष रूप से सर्दियों में बनाया जाता है. अगर आप मेनकोर्स या डिनर में कुछ अलग ट्राई करना चाहते हैं, तो ट्राई करें ये पंजाबी जायक़ा, जो बनाने में आसान और खाने में बेहद टेस्टी है.
सरसों का साग
सामग्री:
- 500-500 ग्राम सरसों और पालक
- 250-250 ग्राम बथुआ और मूली के पत्ते
- 3 हरी मिर्च
- 1-1 टमाटर और प्याज़
- 5-6 कलियां लहसुन की (सभी बारीक़ कटे हुए)
- नमक स्वादानुसार
- 2 टेबलस्पून घी
- 4-5 टेबलस्पून मक्के का आटा
- 1-2 बटर क्यूब्स
विधि:
- प्रेशर कुकर में सारी हरी सब्ज़ियां, नमक और हरी मिर्च डालकर धीमी आंच पर 40-45 मिनट पकाएं.
- ठंडा होने पर मिक्सर में दरदरा पीस लें.
- एक कड़ाही में घी गरम करके लहसुन और प्याज़ डालकर सुनहरा होने तक भून लें.
- टमाटर डालकर टमाटर के गलने तक पकाएं.
- पिसा हुआ साग और मक्के का आटा डालकर 15 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं.
- बटर क्यूब्स डालकर साग को मक्के की रोटी के साथ गरम-गरम सर्व करें.
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मक्के की रोटी
सामग्री:
- सवा कप मक्के का आटा
- आधा कप पानी
- आधा टीस्पून नमक
- थोड़ा-सा बटर सेंकने के लिए
विधि:
- मक्के के आटे में नमक और पानी डालकर आटा गूंध लें.
- लोई को बेलकर सेंक लें.
- बटर लगाकर सरसों के साग के साथ सर्व करें.
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पंजाबी जायक़ा: सरसों का साग और मक्के की रोटी (Punjabi Zayka: Sarson Ka Saag Aur Makke Ki Roti)
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Meri Saheli Hindi Magazine
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