रमजान स्पेशल: मटन कटलेट्स (Ramzan Special: Mutton Cutlets)

रमजान के अवसर पर हम लाए हैं आपके लिए कुछ ख़ास रेसिपी. मटन, अंडे और ब्रेड के कॉम्बिनेशन से बना यह कटलेट खाने मेें बेहद लज़ीज़ और बनाने में बहुत आसान है. यकिन मानिए, आप जिसे भी यह कटलेट सर्व करेंगी, वह आपकी तारीफ किए नहीं रह पाएगा.

सामग्रीः

• 500 ग्राम मटन कीमा (निचोड़कर अतिरिक्त पानी निकाल लें)
• 5 ब्रेड की स्लाइसेस (पानी में भिगोकर हल्के हाथ से निचोड़कर मैश करें)
• नमक स्वादानुसार
• 3-3 टीस्पून अदरक का पेस्ट और लहसुन का पेस्ट
• 8 हरी मिर्च (बारीक़ कटी हुई)
• आधा-आधा टीस्पून लाल मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर और जीरा पाउडर, चुटकीभर हल्दी पाउडर
• 1-1 टेबलस्पून पुदीने के पत्ते और हरा धनिया (दोनों कटे हुए)
• तलने के लिए तेल
• 4 अंडे (फेंटे हुए)
• 1 कप ब्रेड का चूरा

विधिः

• एक बाउल में मटन कीमा, गीले ब्रेड का चूरा, नमक, अदरक-लहसुन का पेस्ट, हरी मिर्च, सारे पाउडर मसाले, पुदीना और हरे धनिया को मिक्स करके फ्रिज में 3-4 घंटे तक रखें.
• फिर कटलेट बनाकर बे्रड के चूरे में लपेटकर आधे घंटे तक फ्रिज में रखें.
• एक बाउल में अंड़े का घोल, चुटकीभर नमक और 2 टेबलस्पून ब्रेड का चूरा मिलाकर फेंट लें.
• कटलेट्स को अंडे के घोल में डुबोकर गरम तेल में सुनहरा होने तक तल लें.
• शेज़वान चटनी के साथ गरम-गरम सर्व करें.

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