Shahi Zayka- kesariya paneer kofta
पार्टी हो या त्योहारों का मौका, मेहमानों के लिए कुछ ख़ास बनाना चाहते हैं, तो ट्राई करें पनीर का यह नया फ्लेवर.
सामग्री:
कोफ्ता बनाने के लिए:
– 4 आलू (उबले हुए),
– 200 ग्राम पनीर (कद्दूकस किया हुआ)
– 200 ग्राम गाजर (कद्दूकस की हुई)
– 6 ब्रेड की स्लाइसेस
– 2 टेबलस्पून हरा धनिया (बारीक़ कटा हुआ)
– 1 टीस्पून अदरक-हरी मिर्च का पेस्ट
– 1 टीस्पून गरम मसाला पाउडर
– 1 टीस्पून केसर का घोल
– 1 नींबू का रस
– नमक स्वादानुसार
– तलने के लिए तेल.
मसाला पेस्ट के लिए:
– 500 ग्राम टमाटर
– 2 प्याज़
– 1 टीस्पून लहसुन का पेस्ट
– 1 टीस्पून अदरक-हरी मिर्च का पेस्ट
– 1 टीस्पून गरम मसाला पाउडर
– 1 टीस्पून जीरा पाउडर
– नमक स्वादानुसार,
– 4 टेबलस्पून बटर
गार्निशिंग के लिए:
– थोड़ी-सी फ्रेश क्रीम
– थोड़ा-सा पनीर (कद्दूकस किया हुआ)
– थोड़ा-सा हरा धनिया (कटा हुआ)
विधि:
– कोफ्ता बनाने की सारी सामग्री (तलने के लिए तेल को छोड़कर) को मिक्स करके कोफ्ते बना लें.
– कड़ाही में तेल गरम करके कोफ्तों को सुनहरा होने तक तल लें.
मसाला पेस्ट के लिए:
– सारी सामग्री (बटर छोड़कर) को मिलाकर मिक्सर में पीस लें.
– एक पैन में बटर पिघलाकर पिसा हुआ पेस्ट डालकर भून लें.
– आवश्यकतानुसार पानी डालकर ग्रेवी के गाढ़ा होने तक पकाएं.
– कोफ्ते डालकर आंच से उतार लें.
– गार्निशिंग की सामग्री से सजाकर सर्व करें.
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