शाही जायक़ा- केसरिया पनीर कोफ्ता (Shahi Zayka- kesariya paneer kofta)

Shahi Zayka- kesariya paneer kofta पार्टी हो या त्योहारों का मौका, मेहमानों के लिए कुछ ख़ास बनाना चाहते हैं, तो ट्राई करें पनीर का यह नया फ्लेवर. सामग्री: कोफ्ता बनाने के लिए: - 4 आलू (उबले हुए), - 200 ग्राम पनीर (कद्दूकस किया हुआ) - 200 ग्राम गाजर (कद्दूकस की हुई) - 6 ब्रेड की स्लाइसेस - 2 टेबलस्पून हरा धनिया (बारीक़ कटा हुआ) - 1 टीस्पून अदरक-हरी मिर्च का पेस्ट - 1 टीस्पून गरम मसाला पाउडर - 1 टीस्पून केसर का घोल - 1 नींबू का रस - नमक स्वादानुसार - तलने के लिए तेल. मसाला पेस्ट के लिए: - 500 ग्राम टमाटर - 2 प्याज़ - 1 टीस्पून लहसुन का पेस्ट - 1 टीस्पून अदरक-हरी मिर्च का पेस्ट - 1 टीस्पून गरम मसाला पाउडर - 1 टीस्पून जीरा पाउडर - नमक स्वादानुसार, - 4 टेबलस्पून बटर गार्निशिंग के लिए: - थोड़ी-सी फ्रेश क्रीम - थोड़ा-सा पनीर (कद्दूकस किया हुआ) - थोड़ा-सा हरा धनिया (कटा हुआ) विधि: - कोफ्ता बनाने की सारी सामग्री (तलने के लिए तेल को छोड़कर) को मिक्स करके कोफ्ते बना लें. - कड़ाही में तेल गरम करके कोफ्तों को सुनहरा होने तक तल लें. मसाला पेस्ट के लिए: - सारी सामग्री (बटर छोड़कर) को मिलाकर मिक्सर में पीस लें. - एक पैन में बटर पिघलाकर पिसा हुआ पेस्ट डालकर भून लें. - आवश्यकतानुसार पानी डालकर ग्रेवी के गाढ़ा होने तक पकाएं. - कोफ्ते डालकर आंच से उतार लें. - गार्निशिंग की सामग्री से सजाकर सर्व करें.