सामग्री
कवरिंग के लिए
2 कप चावल का आटा
1 टीस्पून घी
चुटकीभर नमक
फिलिंग के लिए
1 कप नारियल का बुरादा
3/4 कप गुड़ (कद्दूकस किया हुआ)
2 टीस्पून खसखस
चुटकीभर इलायची पाउडर
3 टीस्पून घी
विधि
फिलिंग के लिए पैन में घी गरम करके खसखस और नारियल डालकर 2 मिनट तक भून लें.
गुड़ और इलायची पाउडर डालकर 2 मिनट तक और भून लें.
आंच से उतार कर ठंडा होने दें.
कवरिंग बनाने के लिए एक पैन में 2 कप पानी उबालें.
घी, नमक और चावल का आटा डालकर धीमी आंच पर ढंककर 5 मिनट पकाएं.
आंच बंद कर दें.
10 मिनट तक ढंककर रखें.
हाथों पर घी लगाकर आटे को 2 मिनट तक गूंध लें, ताकि गुठलियां न रहने पाएं.
हाथों पर तेल लगाकर चावल के आटे की लोई लेकर पूरी बेलें.
नारियल वाला मिश्रण भरकर मोदक का आकार दें.
छलनी पर गीला कपड़ा रखकर मोदक को 10-12 मिनट तक भाप में पकाएं.
गरम-गरम सर्व करें.
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