स्टीम्ड मोदक (Steamed Modak)

सामग्री कवरिंग के लिए 2 कप चावल का आटा 1 टीस्पून घी चुटकीभर नमक फिलिंग के लिए 1 कप नारियल का बुरादा 3/4 कप गुड़ (कद्दूकस किया हुआ) 2 टीस्पून खसखस चुटकीभर इलायची पाउडर 3 टीस्पून घी विधि फिलिंग के लिए पैन में घी गरम करके खसखस और नारियल डालकर 2 मिनट तक भून लें. गुड़ और इलायची पाउडर डालकर 2 मिनट तक और भून लें. आंच से उतार कर ठंडा होने दें. कवरिंग बनाने के लिए एक पैन में 2 कप पानी उबालें. घी, नमक और चावल का आटा डालकर धीमी आंच पर ढंककर 5 मिनट पकाएं. आंच बंद कर दें. 10 मिनट तक ढंककर रखें. हाथों पर घी लगाकर आटे को 2 मिनट तक गूंध लें, ताकि गुठलियां न रहने पाएं. हाथों पर तेल लगाकर चावल के आटे की लोई लेकर पूरी बेलें. नारियल वाला मिश्रण भरकर मोदक का आकार दें. छलनी पर गीला कपड़ा रखकर मोदक को 10-12 मिनट तक भाप में पकाएं. गरम-गरम सर्व करें.     यह भी पढ़ें: खोया गुझिया (Khoya Gujhiya)