संडे स्पेशल: ढाबा स्टाइल दाल तड़का (Sunday Special: Daba Style Dal Tadka)

छुट्टी के दिन स्पेशल डिश खाने का मूड है, तो बनाएं ढाबा स्टाइल दाल तड़का (Daba Style Dal Tadka). लंच या डिनर में स्वादिष्ट इस दाल को खाकर घरवाले आपकी तारीफ किए बिना नहीं रह पाएंगे. तो जरूर ट्राई करें ये ढाबा दाल.

सामग्री:

• आधा-आधा कप मूंग दाल और उड़द दाल
• 1 सूखी लाल मिर्च
• चुटकीभर हींग
• 1-1 प्याज़, टमाटर और हरी मिर्च (तीनों बारीक़ कटे हुए)
• आधा-आधा टीस्पून जीरा और गरम मसाला पाउडर
• 1-1 टीस्पून लाल मिर्च पाउडर और धनिया पाउडर
• 1/4 टीस्पून हल्दी पाउडर
• आधा टेबलस्पून कसूरी मेथी
• 2 टेबलस्पून तेल/घी
• 1 टेबलस्पून हरा धनिया (कटा हुआ)
• पानी आवश्यकतानुसार
• नमक स्वादानुसार.

विधि:

• प्रेशर कुकर में मूंग दाल, उड़द दाल और आवश्यकतानुसार पानी मिलाकर 2 सीटी आने तक पकाएं.
• आंच बंद कर दें.
• कड़ाही में तेल गरम करके हींग, जीरा और सूखी लाल मिर्च डालकर भून लें.
• प्याज़, अदरक-लहसुन का पेस्ट और हरी मिर्च डालकर भून लें.
• सारे पाउडर मसाले और कटा हुआ टमाटर डालकर पकाएं.
• टमाटर के नरम होने पर पकी हुई दाल डालें.
• यदि दाल बहुत ज़्यादा गाढ़ी हो तो आधा कप पानी डालकर पकाएं.
• कसूरी मेथी मिलाकर 5 से 7 मिनट ढंककर पकाएं.
• जीरा राइस के साथ सर्व करें.

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