स्वीट डिलाइट: गिल-ए-फिरदौस (Sweet Delight: Gil-E-Firdaus)

वीकेंड पार्टी, बर्थ डे पार्टी और त्योहारों के अवसर पर इजी और टेस्टी डेजर्ट बनाना चाहती हैं, तो गिल-ए-फिरदौस आपके लिए बेस्ट ऑप्शन है. पार्टी या त्योहारों पर बढ़ती व्यस्तता को देखते हुए आप इस स्वीट डिश को 1 दिन पहले बनाकर भी रख सकती हैं.

सामग्री:

• डेढ़ लीटर दूध
• 3/4 कप लौकी (कद्दूकस की हुई)
• 3 टेबलस्पून साबूदाना (भिगोया हुआ)
• आधा कप बासमती चावल (भिगोया हुआ)
• 3 टेबलस्पून बादाम पाउडर
• 1/4 टीस्पून इलायची पाउडर
• चुटकीभर केसर
• 1 टेबलस्पून वेनीला एक्सट्रैक्ट
• 200 ग्राम कंडेंस्ड मिल्क
• 2 टेबलस्पून घी
• 1 सिल्वर वर्क
• आधा टीस्पून सिल्वर वर्क लगे बादाम

विधि:

• बासमती चावल का पानी निथारकर सूती कपड़े पर 30-40 मिनट तक फैलाकर रखें.
• चावल के सूखने पर मिक्सर में डालकर दरदरा पीस लें.
• पैन में घी गरम करके सिल्वर बादाम को सुनहरा होने तक भूनकर अलग रखें.
• बचे हुए घी में कद्दूकस की हुई लौकी डालकर 2-3 मिनट तक भून लें.
• 1 कप दूध मिलाकर लौकी को नरम होने तक पकाकर आंच से उतार लें.
• एक दूसरे पैन में बचा हुआ दूध गरम करके पिसा हुआ चावल और साबूदाना डालकर धीमी आंच पर पकाएं.
• लगातार चलाते रहें, नहीं तो चावल और साबूदाना पैन की तली पर चिपककर जल जाएंगे. चावल और साबूदाने के नरम होने पर इलायची पाउडर, बादाम पाउडर, वेनीला एसेंस, कंडेंस्ड मिल्क और लौकीवाला दूध मिलाकर लगातार चलाते हुए धीमी आंच पर पकाते रहें.

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