टैंगी राजमा सेव पूरी (Tangy Rajma Sev Puri)

सामग्री
टोमैटो चटनी बनाने के लिए
आधा टीस्पून तेल
1/4 टीस्पून अजवायन
आधा टीस्पून लहसुन का पेस्ट
1 कप टोमैटो पल्प
नमक
लाल मिर्च पाउडर और शक्कर स्वादानुसार

राजमा टॉपिंग के लिए
1 कप राजमा (उबला और मैश किया हुआ)
1-1 टीस्पून जीरा पाउडर और लाल मिर्च पाउडर
चाट मसाला
नींबू का रस और नमक (तीनों स्वादानुसार)
थोड़ा-सा हरा धनिया (कटा हुआ)

अन्य सामग्री
12 पापड़ी (रेडीमेड)
आधा प्याज़ (कटा हुआ)
आधा कप बारीक़ सेव
2 टेबलस्पून कच्ची कैरी (बारीक़ कटी हुई)
थोड़ा-सा हरा धनिया (कटा हुआ)

विधि
टोमैटो चटनी बनाने के लिए
पैन में तेल गरम करके अजवायन डालें.
लहसुन का पेस्ट डालकर सुनहरा होने तक भून लें.
टोमैटो पल्प डालकर 3-4 मिनट तक पकाएं.
बची हुई सारी सामग्री मिलाकर 1 मिनट तक पकाएं.
आंच बंद कर दें.
राजमा टॉपिंग के लिए सारी सामग्री को मिक्स कर लें.

सेव पूरी बनाने के लिए
डिश में पापड़ी रखें.
राजमा टॉपिंग रखकर प्याज़, टोमैटो चटनी, बारीक़ सेव और कच्ची कैरी डाले.

हरे धनिया से गार्निश करके सर्व करें.

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