टेस्टी साइड डिश: रोस्टेड रेड कैप्सिकम चटनी (Tasty Side Dish: Roasted Capsicum Chutney)

इडली-डोसे को हमेशा नारियल की चटनी के साथ सर्व किया जाता है, पर इस बार ट्राई करें भुनी हुई लाल शिमला की चटनी (Roasted Capsicum Chutney). झटपट बनने वाली ये खाने में बेहद स्वादिष्ट होती है और बनाने में भी बहुत आसान है.

सामग्री:

• 2 लाल शिमला मिर्च (भूनकर छिली हुई)
• 1-1 टेबलस्पून तिल का तेल
• भुनी हुई मूंगफली और सफ़ेद तिल
• 1-1 टीस्पून उड़द दाल और चना दाल
• 2 सूखी लाल मिर्च
• चुटकीभर हींग
• थोड़े-से करीपत्ते
• 1/4 कप कद्दूकस किया हुआ नारियल
• आधा टीस्पून इमली का पल्प
• 1/3 कप पानी
• नमक स्वादानुसार
• आधा टीस्पून शक्कर

विधिः

• पैन में तिल का तेल गरम करके उड़द और चना दाल को तेज़ आंच पर भून लें.
• सफ़ेद तिल डालकर 1 मिनट तक भून लें. सूखी लाल मिर्च, करीपत्ते और हींग डालकर भून लें.
• शिमला मिर्च और नमक डालकर 6-7 मिनट तक भून लें.
• नारियल और इमली का पल्प डालकर पकाएं.
• भुनी मूंगफली और शक्कर मिलाकर आंच बंद कर दें.
• ठंडा होने पर जार में भरें और पानी मिलाकर बारीक पीस लें.
• पैन में तेल गर्म करके राई और करीपत्ते का छौंक लगाएं.
• इस छौंक को चटनी में मिलाकर इडली और डोसे के साथ सर्व करें.

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