टिफिन आइडियाज़: कैरेट एंड पनीर परांठा (Tiffin Ideas: Carrot-Paneer Paratha)

अगर आप इस बात से परेशान है कि रोज़ाना बच्चों को टिफिन में क्या दें, तो आपकी इस समस्या का समाधान है हमारे पास. जी हां, कैरेट-पनीर परांठा आपके लिए बेस्ट आइडिया है. गाजर और पनीर दोनों ही पौष्टिकता से भरपूर है. इनका मिक्स व चटपटा फ्लेवर बच्चों को ज़रूर पसंद आएगा. तो हम यहां पर बता रहे हैं, कैरेट-पनीर परांठा बनाने की आसान विधि:

सामग्री:

गुंधने के लिए:

• 1 कप गेहूं का आटा
• 1/4 कप मैदा
• 1-1 टीस्पून तेल, लाल मिर्च पाउडर, जीरा पाउडर और अचार मसाला
• नमक स्वादानुसार
• 1/8 टीस्पून हल्दी पाउडर
• पानी आवश्यकतानुसार

स्टफिंग के लिए:

• 1 कप गाजर (कद्दूकस की हुई)
• 1 प्याज़ (बारीक़ कटा हुआ)
• 1-1 टीस्पून लहसुन का पेस्ट, तेल, कलौंजी, गरम मसाला पाउडर, चाट मसाला, लाल मिर्च पाउडर, जीरा पाउडर
• 100 ग्राम पनीर (कद्दूकस किया हुआ)
• 2 टेबलस्पून हरा धनिया
• आधा टीस्पून अदरक-हरी मिर्च का पेस्ट
• नमक स्वादानुसार
• आधे नींबू का रस
• आवश्यकतानुसार घी (सेंकने के लिए)

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विधि:

• स्टफिंग के लिए पैन में तेल गरम करके कलौंजी का छौंक लगाएं.
• प्याज़, गाजर और लहसुन का पेस्ट डालकर भून लें.
• आंच से उतारकर ठंडा होने के लिए रखें.
• इसमें बची हुई सारी सामग्री डालकर अच्छी तरह मिक्स करें.
• गुंधे हुए आटे की सारी सामग्री मिलाकर नरम आटा गूंध लें.
• लोई लेकर स्टफिंग भरकर बेलें.
• परांठे को गरम तवे पर डालकर घी लगाकर क्रिस्पी होने तक सेंक लें.

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