उकडीचे मोदक

ukadice modaka

उकडीचे मोदक

सामग्री: 2 कटोरी नारियल और 3/4 कटोरी गुड़ (दोनों कद्दूकस किए हुए), 3 कटोरी चावल का आटा, डेढ़ टीस्पून इलायची पाउडर, 2 चुटकी नमक, 2 टीस्पून तेल.

विधि: स्टफिंग के लिए कड़ाही में नारियल और गुड़ डालकर धीमी आंच पर पकाएं. जब मिश्रण सूख जाए तो आंच से उतार लें. इलायची पाउडर मिलाएं. ध्यान रहे, मिश्रण ज़्यादा सूखा न हो. एक पैन में 3 कटोरी पानी उबाल लें. आधा टीस्पून तेल, थोड़ा-सा नमक और चावल का आटा डालकर 2 मिनट तक चलाएं. फिर थाली या प्लास्टिक की थैली पर थोड़ा-सा तेल लगाकर गूंध लें, ताकि गुठलियां न बनने पाएं. हथेली पर तेल या पानी लगाकर चावल के आटे की लोई लेकर पूरी बना लें. नारियल वाला मिश्रण भरकर मोदक का आकार दें. 7-8 मोदक बनाकर छलनी पर गीला कपड़ा रखकर मोदक रखें. 10-15 मिनट तक भाप में पकाएं. घी के साथ सर्व करें.

Ingredients: 2 bowl coconut and 3/4 bowl jaggery (both grated), 3 bowl of rice flour, 1 teaspoon cardamom powder, 2 pinch of salt, 2 tsp oil.
Method: Put coconut and jaggery in the pan for stuffing and cook on low flame. When the mixture dries out, remove from the flame. Add Cardamom Powder Keep in mind, the mixture is not too dry. Boil 3 bowl of water in a pan. Add half a tsp oil, a little salt and rice flour and run for 2 minutes. Then knead the dough with a little oil on the plate or plastic bag, so that the knots can not be formed. Take oil or water on the palm and make it full of rice flour flour. Fill the coconut mixture and mix the shape of the batter. Make a modak by having a wet cloth on the sieve by making 7-8 modes. Cook in steam for 10-15 minutes. Serve with ghee.