वीकेंड स्पेशल: नर्गिसी कोफ्ता (Weekend Special: Nargisi Kofta)

वीकेंड पर कुछ स्पेशल और टेस्टी सब्ज़ी बनाना चाहते हैं, तो आप नर्गिसी कोफ्ता (Nargisi Kofta) बना सकते हैं. स्वादिष्ट और पौष्टिकता से भरपूर इस डिश को बनाना बहुत आसान है.

सामग्री: कोफ्ते के लिए:

• 5 आलू (उबले और मैश किए हुए)
• 100 ग्राम पनीर (मैश किया हुआ)
• 3 टीस्पून कॉर्नफ्लोर
• 8-10 बादाम (कटे हुए)
• आधा टीस्पून केसर
• तलने के लिए तेल
• स्वादानुसार नमक और कालीमिर्च पाउडर

ग्रेवी के लिए:

• 8-10 काजू
• 3 प्याज़
• 8-10 लहुसन की कलियां
• 3-3 हरी मिर्च और टमाटर
• अदरक का एक टुकड़ा
• आधा-आधा टीस्पून लाल मिर्च पाउडर और हल्दी पाउडर
• 1-1 टीस्पून धनिया पाउडर और गरम मसाला पाउडर
• आधा कप फ्रेश क्रीम
• नमक स्वादानुसार
• थोड़ा-सा हरा धनिया (कटा हुआ)

विधि: कोफ्ते के लिए:

• मैश किए हुए पनीर में नमक, कालीमिर्च पाउडर, बादाम और केसर मिक्स करके छोटे-छोटे बॉल्स बनाकर अलग रखें.
• कवरिंग बनाने के लिए मैश किए आलू में नमक और कॉर्नफ्लोर मिक्स करें.
• चिकनाई लगे हाथों पर थोड़ा-सा आलू वाला मिश्रण फैलाएं.
• बीच में पनीर बॉल्स रखकर अच्छी तरह बंद कर दें.
• गरम तेल में सुनहरा होने तक तल लें.

ग्रेवी के लिए:

• पैन में प्याज़, अदरक, लहसुन और टमाटर डालकर 2 मिनट तक भून लें.
• आंच बंद कर दें.
• ठंडा होने दें. मिक्सी में प्याज़-टमाटर और काजू डालकर पेस्ट बनाएं.
• पैन में तेल गरम करके प्याज़-टमाटर का पेस्ट डालकर 10 मिनट तक भून लें.
• सारे पाउडर मसाले, नमक और आवश्यकतानुसार पानी मिलाकर ग्रेवी के गाढ़ा होने तक पकाएं. फ्रेश क्रीम और कोफ्ते मिलाकर आंच से उतार लें.
• गरम- गरम सर्व करें.

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