सामग्री: कोफ्ते के लिए:
- 5 आलू (उबले और मैश किए हुए)
- 100 ग्राम पनीर (मैश किया हुआ)
- 3 टीस्पून कॉर्नफ्लोर
- 8-10 बादाम (कटे हुए)
- आधा टीस्पून केसर
- तलने के लिए तेल
- स्वादानुसार नमक और कालीमिर्च पाउडर
- 8-10 काजू
- 3 प्याज़
- 8-10 लहुसन की कलियां
- 3-3 हरी मिर्च और टमाटर
- अदरक का एक टुकड़ा
- आधा-आधा टीस्पून लाल मिर्च पाउडर और हल्दी पाउडर
- 1-1 टीस्पून धनिया पाउडर और गरम मसाला पाउडर
- आधा कप फ्रेश क्रीम
- नमक स्वादानुसार
- थोड़ा-सा हरा धनिया (कटा हुआ)
- मैश किए हुए पनीर में नमक, कालीमिर्च पाउडर, बादाम और केसर मिक्स करके छोटे-छोटे बॉल्स बनाकर अलग रखें.
- कवरिंग बनाने के लिए मैश किए आलू में नमक और कॉर्नफ्लोर मिक्स करें.
- चिकनाई लगे हाथों पर थोड़ा-सा आलू वाला मिश्रण फैलाएं.
- बीच में पनीर बॉल्स रखकर अच्छी तरह बंद कर दें.
- गरम तेल में सुनहरा होने तक तल लें.
- पैन में प्याज़, अदरक, लहसुन और टमाटर डालकर 2 मिनट तक भून लें.
- आंच बंद कर दें.
- ठंडा होने दें. मिक्सी में प्याज़-टमाटर और काजू डालकर पेस्ट बनाएं.
- पैन में तेल गरम करके प्याज़-टमाटर का पेस्ट डालकर 10 मिनट तक भून लें.
- सारे पाउडर मसाले, नमक और आवश्यकतानुसार पानी मिलाकर ग्रेवी के गाढ़ा होने तक पकाएं. फ्रेश क्रीम और कोफ्ते मिलाकर आंच से उतार लें.
- गरम- गरम सर्व करें.
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