वीकेंड स्पेशल: शाही आलू-शिमला मिर्च करी (Weekend Special: Shahi Aloo-Shimla Mirch Curry)

वीकेंड के दिन स्पेशल डिनर या लंच करने का मूड है, तो शाही आलू-शिमला मिर्च करी (Shahi Aloo-Shimla Mirch Curry) बनाएं. खाने में स्वादिष्ट इस इस सब्ज़ी को खाकर घरवाले आपकी तारीफ किए बिना नहीं रह पाएंगे. तो जरूर ट्राई करें ये ख़ास क्विक सब्ज़ी.

सामग्री:

• 3 शिमला मिर्च और 2 आलू (दोनों चौकोर टुकड़ों में कटे हुए)
• 3 प्याज़ (बारीक़ कटे हुए)
• 2 टमाटर
• 3 टेबलस्पून काजू
• अदरक का एक टुकड़ा
• 5-6 कलियां लहुसन की
• 1-1 टीस्पून शक्कर, साबूत धनिया और लाल मिर्च पाउडर
• आधा-आधा टीस्पून जीरा, गरम मसाला पाउडर और हल्दी पाउडर
• 2 टेबलस्पून तेल
• नमक स्वादानुसार
• थोड़ा-सा हरा धनिया (कटा हुआ)

विधि:

• मिक्सी में टमाटर, काजू, लहसुन, अदरक, जीरा, साबूत धनिया और 1/4 कप पानी मिलाकर पीस लें.
• कड़ाही में 1 टेबलस्पून तेल गरम करके शिमला मिर्च को तेज़ आंच पर 2 मिनट तक भून लें.
• उसी कड़ाही में बचा हुआ तेल गरम करके प्याज़ को सुनहरा होने तक भून लें.
• पिसा हुआ मसाला, टोमैटो प्यूरी, नमक और शक्कर डालकर कड़ाही के तेल छोड़ने तक भून लें.
• आलू और शिमला मिर्च डालकर भून लें.
• आधा कप पानी मिलाकर 5 मिनट तक पकाएं. ग्रेवी के गाढ़ा होने पर आंच बंदकर दें.
• हरे धनिया से सजाकर सर्व करें.

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