वीकेंड स्पेशल: शाही आलू-शिमला मि...
वीकेंड के दिन स्पेशल डिनर या लंच करने का मूड है, तो शाही आलू-शिमला मिर्च करी (Shahi Aloo-Shimla Mirch Curry) बनाएं. खाने में स्वादिष्ट इस इस सब्ज़ी को खाकर घरवाले आपकी तारीफ किए बिना नहीं रह पाएंगे. तो जरूर ट्राई करें ये ख़ास क्विक सब्ज़ी.
सामग्री:
- 3 शिमला मिर्च और 2 आलू (दोनों चौकोर टुकड़ों में कटे हुए)
- 3 प्याज़ (बारीक़ कटे हुए)
- 2 टमाटर
- 3 टेबलस्पून काजू
- अदरक का एक टुकड़ा
- 5-6 कलियां लहुसन की
- 1-1 टीस्पून शक्कर, साबूत धनिया और लाल मिर्च पाउडर
- आधा-आधा टीस्पून जीरा, गरम मसाला पाउडर और हल्दी पाउडर
- 2 टेबलस्पून तेल
- नमक स्वादानुसार
- थोड़ा-सा हरा धनिया (कटा हुआ)
विधि:
- मिक्सी में टमाटर, काजू, लहसुन, अदरक, जीरा, साबूत धनिया और 1/4 कप पानी मिलाकर पीस लें.
- कड़ाही में 1 टेबलस्पून तेल गरम करके शिमला मिर्च को तेज़ आंच पर 2 मिनट तक भून लें.
- उसी कड़ाही में बचा हुआ तेल गरम करके प्याज़ को सुनहरा होने तक भून लें.
- पिसा हुआ मसाला, टोमैटो प्यूरी, नमक और शक्कर डालकर कड़ाही के तेल छोड़ने तक भून लें.
- आलू और शिमला मिर्च डालकर भून लें.
- आधा कप पानी मिलाकर 5 मिनट तक पकाएं. ग्रेवी के गाढ़ा होने पर आंच बंदकर दें.
- हरे धनिया से सजाकर सर्व करें.