वीकेंड स्पेशल स्नैक्स: हैदराबादी चिकन समोसा (Weekend Special Snacks: Hyderabadi Chicken Samosa)

यदि आप वीकेंड पर कुछ स्पेशल डिश ट्राई करना चाहते हैं, तो यह बेस्ट ऑप्शन है. चिकन समोसा खाने में जितना टेस्टी होता है, बनाने में उतना ही आसान भी है. यदि आप अपने वीकेंड का स्पेशल बनाना चाहते हैं, तो घर पर ही ट्राई करें ये ईज़ी और क्विक रेसिपी:

सामग्रीः

कवरिंग बनाने के लिए:

• 500 ग्राम मैदा
• नमक स्वादानुसार
• 1 टीस्पून अदरक का पेस्ट
• 1 टीस्पून लहसुन का पेस्ट
• तलने के लिए घी
• 3 टेबलस्पून घी (मोयन के लिए)
• दूध आवश्यकतानुसार (गूंधने के लिए)

स्टफिंग के लिए:

• 500 ग्राम चिकन कीमा
• 2 टीस्पून अदरक-लहसुन का पेस्ट
• 1 प्याज़ (कटा हुआ)
• 1 टेबलस्पून पुदीना और हरा धनिया (दोनों बारीक़ कटे हुए)
• 3 टीस्पून घी
• नमक स्वादानुसार

हरा मसाला बनाने के लिएः

• 6 हरी मिर्च
• 5 साबूत कालीमिर्च
• 1 टेबलस्पून हरा धनिया और पुदीना
• 1 टेबलस्पून  पुदीना
• आधा टीस्पून जीरा
• 1 दालचीनी का टुकड़ा
• 4 हरी इलायची- सबको मिलाकर पीस लें.

विधिः

स्टफिंग के लिए:

• पैन में घी गरम करके प्याज़ और अदरक-लहसुन का पेस्ट डालकर सुनहरा होने तक भून लें.
• नमक और पिसा हरा मसाला डालकर 2-3 मिनट तक भून लें.
• कीमा और थोड़ा-सा पानी डालकर कीमे के नरम होने तक भूनें.
• हरा धनिया और पुदीना डालकर आंच से उतार लें.

कवरिंग के लिए:

• तलने के लिए घी को छोड़कर बाकी की सारी सामग्री मिलाकर गूंध लें.
• रोटी बेलकर अर्द्धवृत्ताकार काटें.
• एक भाग को मोड़कर कोन बनाएं.
• स्टफिंग भरकर किनारों को पानी से चिपकाएं.
• सारे समोसे इसी प्रकार से बनाएं.
• कड़ाही में तेल गरम करके सुनहरा होने तक तल लें.

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