विंटर स्पेशल ब्रेकफास्ट: मेथी-पनीर पराठा (Winter Special Breakfast: Methi-Paneer Paratha)

सर्दियों में गरम-गरम और हेल्दी पराठों का मज़ा लेना चाहते हैं, तो बनाएं मेथी पनीर (Methi-Paneer Paratha) के पराठे. इन पराठों को चाय, बटर या दही के साथ खाने पर इनका स्वाद और भी बढ़ जाता है.

सामग्री:

• 2 कप गेहूं का आटा
• 5 टीस्पून तेल (मोयन के लिए)
• आधा-आधा टीस्पून अजवायन अमचूर पाउडर और कलौंजी
• 1-1 कप मेथी (कटी हुई) और दही
• 100 ग्राम पनीर (मैश किया हुआ)
• 3 हरी मिर्च का पेस्ट
• 1/4 टीस्पून हल्दी पाउडर
• 1 टीस्पून भुना हर दरदरा पिसा हुआ जीरा
• तेल या घी आवश्यकतानुसार
• नमक स्वादानुसार

विधि:

• गेहूं के आटे में नमक, हल्दी पाउडर, कलौंजी, अजवायन, 3 टीस्पून तेल और दही मिलाकर गूंध लें.
• यदि आवश्यकता हो तो थोड़ा पानी मिला लें.
• 15 मिनट तक ढंककर रखें.
• फिलिंग बनाने के लिए कटी हुई मेथी, मैश किया पनीर, हरी मिर्च का पेस्ट, जीरा पाउडर, अमचूर पाउडर और नमक को अच्छी तरह
  मिलाएं.
• गुंधे हुए आटे की लोई लेकर 1 टेबलस्पून स्टफिंग करें और अच्छी तरह सील करके बेल लें.
• नॉनस्टिक तवे पर परांठे को दोनों तरफ से तेल या घी लगाकर सुनहरा होने तक तल लें.
• आम का अचार या दही के साथ सर्व करें.

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