यम्मी बाइट: स्वीट पोटैटो गुलाब जामुन (Yummy Bite: Sweet Potato Gulab Jamun)

घर आए मेहमानों के लिए कुछ ईज़ी स्वीट रेसिपी बनाना चाहते हैं, तो गुलकंद मूस बेस्ट ऑप्शन है. शकरकंद, मिल्क पाउडर और पिस्ता से बनने वाले गुलाब जामुन को आप 1-2 दिन पहले भी बनाकर रख सकते हैं. किट्टी पार्टी, वीकेंड पार्टी और किड्स पार्टी के लिए आप इसे स्वीट डिश के तौर पर बना सकते हैं.

सामग्री:

• आधा कप शकरकंद
• सवा टीस्पून मिल्क पाउडर
• 1/4 टीस्पून बेकिंग पाउडर/देसी घी

चाशनी बनाने के लिए:

• 1 कप शक्कर
• डेढ़ कप पानी
• थोड़ा-सा केसर
• 1/4 टीस्पून इलायची पाउडर

अन्य सामग्री:

• 1 टीस्पून पिस्ता (कटे हुए)
• तलने के लिए घी आवश्यकतानुसार

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विधि:

• चाशनी बनाने के लिए पैन में शक्कर और पानी डालकर 1 तार की चाशनी बना लें.
• केसर और इलायची पाउडर डालकर आंच से उतारकर अलग रखें.
• कुकर में शकरकंद और आवश्यकतानुसार पानी डालकर 1 सीटी आने तक पका लें.
• ध्यान रहे, शकरकंद गले नहीं.
• ठंडा होने पर छील लें.
• शकरकंद को छलनी में रखकर मसल लें, ताकि उसके रेशे निकल जाएं. मैश की हुई शकरकंद में मिल्क पाउडर, बेकिंग पाउडर/गर्म घी डालकर अच्छी तरह मैश करें.
• चिकनाई लगे हाथों से मीडियम साइज़ के बॉल्स बनाएं.
• कड़ाही में घी गरम करके गुलाब जामुन को तेज़ आंच पर तल लें.
• ठंडे होने पर गुलाब जामुन को चाशनी में डालकर 1 घंटे तक रखें. कटे हुए पिस्ता से गार्निश करके सर्व करें.

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