वीकेंड स्पेशल: शाही पनीर कोरमा (Weekend Special: Shahi Paneer Korma)

वीकेंड पर कुछ अलग ट्राई करना चाहते हैं, तो शाही पनीर कोरमा बना सकते है, पनीर और मिक्स वेजीज को कॉम्बिनेशन वाली इस डिश को नान के साथ सर्व करें.

सामग्री:

• 250 ग्राम पनीर (क्यूब्स में कटे हुए)
• 1-1 प्याज़ और टमाटर (दोनों कटे हुए)
• 2 हरी मिर्च
• 2 टीस्पून अदरक-लहसुन का पेस्ट
• आधा-आधा कप फ्रेश क्रीम और सूखा नारियल (कद्दूकस किया हुआ)
• 1 टीस्पून खसखस
• 1-1 टीस्पून लाल मिर्च पाउडर और सौंफ
• आधा-आधा टीस्पून हल्दी पाउडर और गरम मसाला पाउडर
• 15 काजू
• दालचीनी का 1 टुकड़ा
• 2 लौंग
• 1 तेजपत्ता
• 1 टेबलस्पून हरा धनिया (कटा हुआ)
• तेल आवश्यकतानुसार
• नमक स्वादानुसार

विधि:

• पैन में खसखस, काजू और सौंफ को 1 मिनट तक भूनकर आंच बंद कर दें.
• ठंडा होने पर मिक्सी जार में डालें. कद्दूकस किया हुआ नारियल, हरी मिर्च और थोड़ा-सा पानी डालकर बारीक पेस्ट बना लें.
• एक कड़ाही में तेल को धीमी आंच पर गरम करें. कटे हुए पनीर के टुकड़े डालकर सुनहरा होने तक फ्राई करके निकाल लें.
• उसी कड़ाही में थोड़ा-सा तेल और डालकर गरम करें.
• दालचीनी, लौंग और तेजपत्ता डालकर खुशबू आने तक भून लें.
• प्याज़ और अदरक-लहसुन का पेस्ट डालकर सुनहरा होने तक भून लें.
• टमाटर, सारे पाउडर मसाले, नमक डालकर टमाटर के नरम होने तक पकाएं.
• 1 कप पानी डालकर धीमी आंच पर ग्रेवी को पकाएं.
• पैन के तेल छोड़ने पर फ्रेश क्रीम डालकर अच्छी तरह मिक्स करें.
• फ्राई किए हुए पनीर क्यूब्स डालकर 2 मिनट तक पकाएं.
• बटर नान के साथ सर्व करें.