बच्चों को खिलाएं 10 हेल्दी-टेस्टी रेसिपीज़ (10 Healthy And Tasty Recipes That Your Kid Will Love)

जो बच्चा बचपन से घर का बना खाना खाता है, उसे बड़े होने पर भी घर का बना खाना ही पसंद आता है. रिसर्च के मुताबिक, बच्चा जो भी चीज़ें बचपन से खाता है, उसका टेस्ट उन्हीं चीज़ों के प्रति डेवलप हो जाता है, इसीलिए बड़े होकर भी उसे वही चीज़ें पसंद आती हैं. आप भी बचपन से ही अपने बच्चे को बाहर के फास्ट फूड की बजाय घर का हेल्दी खाना खाने की आदत सिखाएं. बच्चे रोज़ एक ही चीज़ खाकर बोर हो जाते हैं, ऐसे में घर के खाने को आप कैसे दिलचस्प बना सकती हैं बता रही हैं कुकरी एक्सपर्ट अनीता मंत्री.

1) पिज़्ज़ा परांठा
घर की बनी गेहूं की रोटी को बेकिंग ट्रे में रखकर इसके ऊपर लंबाई में कटे हुए प्याज़, टमाटर, शिमला मिर्च और 2-3 टेबलस्पून चीज़ डालें. पिज़्ज़ा मसाला और चिली फ्लेक्स डालकर ओवन में चीज़ के पिघलने तक बेक करें. पिज्ज़ा की तरह काटकर सर्व करें.

2) वेज फ्रैंकी
पतली-पतली रोटियां बनाकर बटर लगाकर सेंक लें. इस पर हरी चटनी, सॉस, आलू की सब्ज़ी या मिक्स सब्ज़ी डालें. लंबाई में बारीक़ कटी हुई पत्तागोभी, प्याज़ और चीज़ डालकर रोल करके हल्का-सा सेंककर परोसें या पेपर नैपकीन में लपेटकर सर्व करें.

3) पनीर चीला
2 कप बेसन में 2 टीस्पून तेल, स्वादनुसार नमक और 1 टीस्पून हरी मिर्च का पेस्ट डालकर अच्छी तरह फेंटें. फिर फ्रूट सॉल्ट मिलाकर घोल तैयार कर लें. तवे पर थोड़ा-सा तेल डालकर बेबी उत्तपा की तरह छोटे-छोटे चीले बना लें. 1 कप कद्दूकस किए हुए पनीर में, नमक, थोड़ा-सा कद्दूकस किया हुआ अदरक और हरा धनिया मिलाएं. इस मिश्रण को तैयार चीले में स्टफ करके फोल्ड कर लें. टोमैटो सॉस के साथ सर्व करें. छोटे-छोटे चीले देखने में अच्छे लगते हैं.

4) स्प्राउट रोल चाट
एक कप अंकुरित मूंग को उबाल लें. इसमें आधा कप बारीक़ कटी ककड़ी, आधा कप बारीक़ कटे टमाटर, आधा कप बारीक़ कटा प्याज़, आधा कप बारीक़ कटी शिमला मिर्च, थोड़ी-सी हरी चटनी, 1 बारीक़ कटी हरी मिर्च और स्वादानुसार नमक मिला लें. ब्रेड स्लाइस के किनारे काटकर उसे दूध में भिगोकर निचोड़ लें. फिर इसमें ऊपर तैयर मिश्रण स्टफ करके गोला बना लें. सर्विंग प्लेट में इसे रखकर ऊपर से दही डालें (दही में नमक और लालमिर्च मिला लें). सेव और हरे धनिया से गार्निश करके सर्व करें.

5) रिसोटा
कड़ाही में 2 टीस्पून घी गरम करके हरी मिर्च, आधा कप कटी हुई शिमला मिर्च, 1/4 कप कटा हुआ गाजर, आधा कप प्याज़ लंबाई में कटा हुआ और आधा कप मटर के दाने डालकर भूनें. फिर चावल धोकर डालें और थोड़ी देर भूनें. अब 1/4 टीस्पून कालीमिर्च पाउडर, 1/4 टीस्पून दालचीनी पाउडर, आधा कप टोमैटो प्यूरी, 2 टीस्पून टोमैटो सॉस, आधा टीस्पून लालमिर्च पाउडर और स्वादानुसार नमक डालें. 2 कप पानी मिलाकर कुकर में 1 सीटी होने तक पकाएं. कद्दूकस किए हुए चीज़ से सजाकर सर्व करें.

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6) ग्रीन परांठा
रोटी के आटे में नमक, बारीक कटी हुई हरी मिर्च, हरा धनिया, पालक, पुदीना और मोयन के लिए तेल मिलाकर पानी के साथ आटा गूंध लें. इस आटे के परांठे बनाकर घी में सेंक लें. दही, टॉमैटो सॉस, मक्खन, अचार, बारीक कटा सलाद आदि के साथ सर्व करें.

7) दाल-चावल खिचड़ी
कड़ाही में 2 टीस्पून घी गरम करके 2 कटोरी पके हुए चावल में 2 कटोरी कोई भी दाल, 1 कटोरी कोई भी सब्ज़ी जो बनाई हो, 1 कप बारीक़ कटा सलाद, 2 नींबू का रस, आधा कप हरा धनिया (बारीक़ कटा हुआ) और 1/4 कप मक्खन डालकर अच्छी तरह मिला लें. थोड़ी देर पकाने के बाद चीज़ मिलाकर गरम-गरम परोसें.

8) होममेड बर्गर
आपके बच्चे को यदि बर्गर पसंद है, तो बाहर से ख़रीदकर देने की बजाय घर पर ऐसे बनाएं बर्गर- मिक्स सब्ज़ियों को बारीक़ काटकर टिक्की या कबाब बना लें. इस टिक्की या कबाब को पाव में स्टफ करके ऊपर से बारीक कटी पत्तागोभी, गाजर और मेयोनीज़ डालें. बच्चे के मनपसंद सॉस के साथ बर्गर सर्व करें.

9) फ्रूट मिल्क शेक
यदि आपका बच्चा केला, चीकू, आम आदि नहीं खाता, तो इन फलों से मिल्क शेक बना दीजिए. आपके ऐसा करने से बच्चे को पता भी नहीं चलेगा और उसे सारे पोषक तत्व भी मिल जाएंगे.

10) रेड परांठा
रोटी के आटे में नमक, कालीमिर्च पाउडर, पिसे हुए टमाटर व बीटरूट तथा मोयन के लिए तेल मिलाकर पानी के साथ आटा गूंध लें. इस आटे के परांठे बनाकर घी में सेंक लें. हरी चटनी, दही, मक्खन, बारीक कटा सलाद आदि के साथ सर्व करें.

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Kamla Badoni :
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