फणसाचं लोणचं (Jack Fruit Lonche)

साहित्य : 1 किलो कच्चा फणस, अर्धा कप मोहरी, पाव कप लाल मिरची पूड, 1 टेबलस्पून हळद, 1 टीस्पून हिंग, 2 टीस्पून पांढरे व्हिनेगर, 8 टेबलस्पून तेल, स्वादानुसार मीठ.
कृती : फणस स्वच्छ करून त्याचे मोठे आकाराचे तुकडे करून घ्या. नंतर हे तुकडे पाण्यात उकळत ठेवा. फणसाचे तुकडे थोडे नरम झाले की, आचेवरून उतरवा. त्यातील पाणी निथळून, फणसाचे तुकडे स्वच्छ सुती कापडावर पसरवून वार्‍यावर सुकत ठेवा.
एका पॅनमध्ये 4 टेबलस्पून तेल साधारण गरम करून आचेवरून उतरवून ठेवा. त्यात सर्व मसाले, व्हिनेगर आणि सुकलेले फणसाचे तुकडे घालून एकजीव करून घ्या. हे मिश्रण स्वच्छ आणि कोरड्या काचेच्या बरणीमध्ये भरून ठेवा. लोणचं दोन-तीन दिवस व्यवस्थित मुरू द्या. नंतर त्यावर उर्वरित तेल व्यवस्थित एकत्र करा. त्यानंतर लोणचं पुन्हा एक दिवस मुरू द्या, नंतर खाण्यास घ्या.