सामग्री
कवरिंग के लिए
2 कप मैदा
चुटकीभर नमक
आवश्यकतानुसार पानी
फिलिंग के लिए
1 गाजर (कद्दूकस की हुई)
1/4 बारीक़ कटी हुई पत्तागोभी
1-1 प्याज़ और हरी प्याज़ (दोनों बारीक़ कटी हुई)
1 टीस्पून लहसुन (कटा हुआ)
1/4-1/4 टीस्पून विनेगर और कालीमिर्च पाउडर
2 टीस्पून तेल
नमक स्वादानुसार
विधि
मैदे में चुटकीभर नमक और आवश्यकतानुसार पानी मिलाकर नरम आटा गूंध लें.
20 मिनट तक ढंककर एक तरफ रख दें.
पैन में तेल गरम करके प्याज़ और लहसुन डालकर तेज़ आंच पर भून लें.
सारी सब्ज़ियां मिलाकर तेज़ आंच पर भून लें.
सब्ज़ियों के नरम होने पर नमक, विनेगर और कालीमिर्च पाउडर मिलाकर आंच से उतार लें.
गुंधे हुए मैदे की छोटी लोई लेकर पूरी जितनी छोटी और पतली
रोटी बेल लें.
1 टेबलस्पून फिलिंग भरकर अच्छी तरह से सील कर दें.
स्टीमर में 10-12 मिनट तक पकाएं.
आंच से उतारकर ठंडा होने दें.
शेज़वान चटनी के साथ सर्व करें.
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