बेक्ड क्रैकर कटलेट (Baked Cracker Cutlet)

सामग्री
कटलेट बनाने के लिए
20-25 क्रैकर बिस्किट्स
आधा-आधा कप आलू (उबले और मैश किए हुए) पनीर (कद्दूकस किया हुआ)
1/4-1/4 कप उबले कॉर्न, चीज़ (कद्दूकस किया हुआ) लाल-पीली-हरी शिमला मिर्च (तीनों कटी हुईं)
कद्दूकस की हुई गाजर
कद्दूकस किया हुआ बीटरूट
कटा हुआ हरा धनिया
2 टीस्पून अदरक-हरी मिर्च का पेस्ट
2-2 टीस्पून तेल और सफ़ेद तिल
1-1 टीस्पून लाल मिर्च पाउडर
भुना हुआ जीरा पाउडर और चाट मसाला
नींबू का रस और नमक स्वादानुसार
2-2 टेबलस्पून कॉर्नफ्लोर (4 टीस्पून पानी में घोला हुआ) और बटर
थोड़े-से बेसिल लीव्स

विधि
पैन में तेल गरम करके अदरक-हरी मिर्च का पेस्ट, गाजर, बीटरूट, तीनों शिमला मिर्च और कॉर्न डालकर नरम होने तक पकाएं.
पनीर, आलू, नमक, लाल मिर्च पाउडर,चाट मसाला, नींबू का रस और हरा धनिया डालकर 5 मिनट तक पकाएं.
आंच बंद कर दें.
मिक्सचर के ठंडा होने पर चीज़ डालकर अच्छी तरह मिक्स करें. अवन को 350 डि. पर प्रीहीट करें.
2 बिस्किट के बीच में थोड़ा-सा मिश्रण रखें और कॉर्नफ्लोर के घोल में डुबोकर चिकनाई लगी बेकिंग ट्रे में रखें.
ब्रश की सहायता से पिघला हुआ बटर लगाएं.
ऊपर से सफ़ेद तिल बुरकें और 10-15 मिनट तक बेक करें.
बेसिल लीव्स से सजाकर सर्व करें.

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