वेज फ्राइड मोमोज (Veg Fried Momos)

वेज फ्राइड मोमोज (Veg Fried Momos)

सामग्री

कवरिंग के लिए

1 कप मैदा

नमक स्वादानुसार

पानी आवश्यकतानुसार

स्टफिंग के लिए

4 टीस्पून तेल

5 कलियां लहसुन की (बारीक़ कटी हुई)

अदरक का 1 इंच का टुकड़ा (बारीक़ कटा हुआ)

3 हरी मिर्च (बारीक़ कटी हुई)

2 हरी प्याज़ (कटी हुई)

1 गाजर (कद्दूकस की हुई)

आधा कप पत्तागोभी

नमक और कालीमिर्च पाउडर स्वादानुसार.

अन्य सामग्री

तलने के लिए तेल.

 

विधि

मैदा, नमक और आवश्यकतानुसार पानी मिलाकर नरम आटा गूंध लें.

15-20 मिनट के लिए ढंककर रखें.

कड़ाही में तेल गरम करके लहसुन, अदरक और हरी मिर्च डालकर भून लें.

हरी प्याज़, गाजर, कालीमिर्च पाउडर, नमक और पत्तागोभी डालकर तेज़ आंच पर भून लें.

आंच से उतारकर ठंडा होने दें.

गुंधे हुए मैदे को एक बार फिर से गूंध लें.

छोटी-छोटी लोई लेकर सूखे मैदे में लपेटकर बेल लें.

बीच में 1 टेबलस्पून स्टफिंग रखें और किनारों को सील करते हुए मोमोज का शेप दें.

इन मोमोज को स्टीम में 10-12 मिनट तक पकाएं.

आंच से उतारकर ठंडा होने दें.

कड़ाही में तेल गरम करके इन मोमोज को सुनहरा होने तक तल लें.

चटनी के साथ सर्व करें.

 

 

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