डिफरेंट फ्लेवर: मसाला लच्छा परांठा (Different Flavour: Masala Lachha Paratha)

रेस्टोरेंट में वैसे तो आपने तरह-तरह के परांठे टेस्ट किए होंगे, पर अब रेस्टोरेंट जैसे परांठों का स्वाद पाने के लिए वहां जाने की ज़रूरत नहीं है, आप घर पर भी वैसा ही टेस्टी परांठा बना सकते हैं. जी हां, हम बात कर रहे हैं, मसाला लच्छा परांठा बनाने की. इसे दाल मखनी और पनीर वाली सब्ज़ियों के सर्व करें. लच्छे परांठे का टेस्ट भूल नहीं पाएंगे. 

सामग्री:

• 2 कप गेहूं का आटा
• 1-1 टीस्पून धनिया पाउडर, गरम मसाला पाउडर और लाल मिर्च पाउडर
• आधा टीस्पून हल्दी पाउडर
• नमक स्वादानुसार
• सेंकने के लिए तेल
• पानी आवश्यकतानुसार
• देसी घी (लेयरिंग के लिए)

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विधि:

• गेहूं का आटा, सारे पाउडर मसाले, नमक, 1 टेबलस्पून तेल और पानी मिलाकर नरम गूंध लें.
• मीडियम साइज़ की लोई लेकर रोटी बेल लें.
• रोटी पर ब्रश से घी लगाकर सूखा आटा बुरकें. रोटी को किनारों से उठाएं और 1/3 चौड़ी पट्टी को एक बार आगे और एक बार पीछे की तरफ़ फोल्ड करें.
• ध्यान रखें रोटी को फोल्ड करना है, रोल नहीं.
• रोटी को दोनों किनारों से पकड़कर लंबा खींच लें.
• स्विस रोल की तरह रोल करके दोबारा बेल लें.
• नॉनस्टिक तवे को गरम करके रोटी को दोनों तरफ़ से अच्छी तरह सेंक लें.
• फिर तेल लगाकर सुनहरा व क्रिस्पी होने तक पकाएं.
• बटर या घी लगाकर गरम-गरम सर्व करें.

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