डिनर आइडियाज़: पंजाबी लौकी-वड़ी (Dinner Ideas: Punjabi Lauki-Vadi)

ज़्यादातर लोगों को लौकी पसंद नहीं होती है. यह जानते हुए कि यह सेहत की लिहाज़ से बहुत फ़ायदेमंद होती है. तो कोई बात नहीं. थोड़ा-सा एक्सपेरिमेंट करें और लौकी में मिलाएं अमृतसरी वड़ी. अमृतसरी वड़ी का चटपटा स्वाद खाकर आप लौकी को बार-बार खाना पसंद करें. तो ज़रूर ट्राई करें ये पंजाबी लौकी-वड़ी.

सामग्री:

• ढाई कप लौकी (कटी हुई)
• 7-8 पंजाबी वड़ी (भिगोई हुई)
• 1-1 प्याज़ और टमाटर, 2 हरी मिर्च
•  टुकड़ा अदरक (चारों कटे हुए)
• 1-1 टीस्पून जीरा, हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर और पंजाबी गरम मसाला पाउडर
• 2 टेबलस्पून तेल
• डेढ़ कप पानी
• नमक स्वादानुसार
• थोड़ा-सा हरा धनिया कटा हुआ

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विधि:

• प्रेशर कुकर में तेल गरम करके जीरा, प्याज़, अदरक और हरी मिर्च डालकर 1 मिनट तक भूनें.
• टमाटर डालकर टमाटर के गलने तक भूनें.
• हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, लौकी, पानी, नमक और वड़ी डालकर धीमी आंच पर 4-6 सीटी होने तक पकाएं.
• ग्रेवी के गाढ़ा होने पर गरम मसाला पाउडर और हरा धनिया मिलाएं.
• चपाती के साथ गरम-गरम सर्व करें.

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