फेस्टिव फ्लेवर: काजू बटर मसाला (Festive Flavour: Kaju Butter Masala)

त्योहारों के अवसर पर मेहमानों के लिए कुछ ख़ास रेसिपी बनाना चाहते हैं, तो काजू बटर मसाला आपके लिए बेस्ट ऑप्शन है. काजू, हरी मटर और मसालों के कॉम्बिनेशन से बनी यह रेसिपी खाने में बेहद टेस्टी होती है, तो हम आपको यहां पर बता रहे हैं काजू बटर मसाला बनाने की आसान विधि:

सामग्री:

• 200 ग्राम काजू
• 200 ग्राम हरी मटर
• 20 ग्राम काजू का पेस्ट (उबले व पानी निथारकर पीस लें)
• 2 प्याज़ का पेस्ट
• 2 टीस्पून अदरक-लहसुन का पेस्ट
• 2 टमाटर की प्यूरी
• 1 टीस्पून हल्दी पाउडर
• 1 टीस्पून लाल मिर्च पाउडर
• 1 टीस्पून धनिया पाउडर
• 1 टीस्पून गरम मसाला पाउडर
• नमक स्वादानुसार
• 2 टेबलस्पून तेल
• थोड़ा-सा हरा धनिया कटा हुआ Cashew)

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विधि:

• पैन में आधा टेबलस्पून तेल गरम करके काजू और हरी मटर डालकर काजू के सुनहरा होने तक भून लें.
• आंच से उतारकर एक तरफ़ रख दें.
• एक अन्य पैन में बचा हुआ तेल गरम गरम करके प्याज़ का पेस्ट और अदरक-लहसुन का पेस्ट डालकर सुनहरा होने तक भून लें.
• सारे पाउडर मसाले, नमक और टमाटर की प्यूरी डालकर मसाले के तेल छोड़ने तक भून लें.
• काजू का पेस्ट, भुनी हुई हरी मटर और आवश्यकतानुसार पानी डालकर ग्रेवी के गाढ़ा होने तक पकाएं.
• भुने हुए काजू डालकर 5 मिनट तक और पकाएं.
• हरे धनिया से सजाकर गार्लिक नान या कुलचे के साथ सर्व करें.

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