कोल्हापुरी जायक़ा: स्पाइसी सोया करी (Kohlapuri Zayka: Spicy Soya Curry)

सोया चंक्स हेल्थ के लिए बहुत फ़ायदेमंद होता है. पौष्टिकता से भरपूर सोया को आप डिनर या स्पेशल डिश के तौर पर बना सकते हैं. यह करी रेसिपी बनाने में बहुत ईज़ी और खाने में बेहद टेस्टी है. तो ज़रूर ट्राई करें ये स्पाइसी ज़ायका.

सामग्री:

• 2 कप सोया चंक्स
• 1 टीस्पून अदरक-लहसुन का पेस्ट
• 2 टीस्पून दही
• 1/4 टीस्पून हल्दी पाउडर
• नमक स्वादानुसार

मसाला पेस्ट के लिए:

• 1 कप प्याज़ (लंबाई में कटा हुआ)
• 1 टीस्पून खसखस
• 6 काजू
• 4 टीस्पून नारियल (कद्दूकस किया हुआ)
• 4 लौंग
• दालचीनी का 1 टुकड़ा
• आधा टीस्पून शाहजीरा
• 1 टीस्पून साबूत धनिया
• 10 साबूत कालीमिर्च- सारी सामग्री को मिक्स करके गुनगुना पानी मिलाएं और पीस लें.

छौंक के लिए:

• 5 टीस्पून तेल
• 1/4 टीस्पून हल्दी पाउडर
• 2 टीस्पून लाल मिर्च पाउडर
• आधा-आधा कप प्याज़ और टमाटर (दोनों कटे हुए).

अन्य सामग्री:

• 3-4 बूंदें नींबू का रस.

विधि:

• सोया चंक्स को नमक और हल्दी पाउडर मिले पानी मिले पानी में 15 मिनट तक भिगोकर रखें.
• पानी निचोड़कर अलग रखें.
• एक बाउल में दही और अदरक-लहसुन का पेस्ट मिलाकर सोया चंक्स को मेरिनेट करके आधे घंटे तक रखें.
• कड़ाही में तेल गरम करके प्याज़ को सुनहरा होने तक भून लें. पिसा हुआ मसाला पेस्ट, हल्दी पाउडर और टमाटर डालकर कड़ाही के तेल छोड़ने तक भून लें.
• लाल मिर्च पाउडर डालकर तुरंत 2 कप पानी मिलाएं.
• मेरिनेटेड सोया चंक्स और नमक मिलाकर 5 मिनट तक ढंककर पकाएं.
• नींबू का रस डालकर गरम-गरम सर्व करें.

और भी पढ़ें: वेज कोल्हापुरी