मॉनसून स्नैक: पोहा कचौरी (Monsoon Snack: Poha Kachori)

बारिश में गरम-गरम मसाला चाय के साथ अगर गरम और टेस्टी स्नैक्स मिल जाए, तो मन ख़ुश हो जाता है. यदि आप भी घर बैठे-बैठे ये मज़ा लेना चाहते हैं, तो ट्राई करें ये पोहा कचौरी. खाने में ये कचौरी जितनी टेस्टी होती हैं, बनाने में भी उतने ही आसान भी हैं.

सामग्री: कवरिंग के लिए:

• 4 आलू (उबले और मैश किए हुए)
• ब्रेड की 2 स्लाइस (किनारे कटे हुए)
• नमक स्वादानुसार

स्टफिंग के लिए:

• आधा कप पोहा
• 2 टीस्पून तेल
•  1 प्याज़
• थोड़ा-सा हरा धनिया, अदरक का 1 टुकड़ा और 2 हरी मिर्च (चारों बारीक़ कटे हुए)
• 1-1 टीस्पून साबुत धनिया और सौंफ (दोनों दरदरे पिसे हुए)
• लाल मिर्च पाउडर और नमक स्वादानुसार
• आधे नींबू का रस
• तलने के लिए तेल

विधिः कवरिंग के लिए:

• ब्रेड को पानी में भिगोकर हाथों से दबाएं और अतिरिक्त पानी निचोड़ लें.
• ब्रेड में आलू और नमक मिलाकर अच्छी तरह मिक्स करें.

स्टफिंग के लिए:

• पैन में तेल गरम करके प्याज़ और अदरक डालकर नरम होने तक भून लें.
• बची हुई सारी सामग्री मिलाकर 2 मिनट तक भून लें.

कचौरी के लिए:

• कवरिंग बनाने के लिए आलू वाला मिश्रण हथेली पर फैलाएं.
• बीच में 1 टीस्पून पोहेवाला मिश्रण रखकर अच्छी तरह बंद करते हुए कचौरी का शेप दें.
• कड़ाही में तेल करके कचौरियों को धीमी आंच पर सुनहरा होने तक तल लें.
• हरी चटनी के साथ सर्व करें.

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