मॉनसून स्नैक: पोहा कचौरी (Monsoo...

मॉनसून स्नैक: पोहा कचौरी (Monsoon Snack: Poha Kachori)

बारिश में गरम-गरम मसाला चाय के साथ अगर गरम और टेस्टी स्नैक्स मिल जाए, तो मन ख़ुश हो जाता है. यदि आप भी घर बैठे-बैठे ये मज़ा लेना चाहते हैं, तो ट्राई करें ये पोहा कचौरी. खाने में ये कचौरी जितनी टेस्टी होती हैं, बनाने में भी उतने ही आसान भी हैं.

Poha Kachori

सामग्री: कवरिंग के लिए:

  • 4 आलू (उबले और मैश किए हुए)
  • ब्रेड की 2 स्लाइस (किनारे कटे हुए)
  • नमक स्वादानुसार

स्टफिंग के लिए:

  • आधा कप पोहा
  • 2 टीस्पून तेल
  •  1 प्याज़
  • थोड़ा-सा हरा धनिया, अदरक का 1 टुकड़ा और 2 हरी मिर्च (चारों बारीक़ कटे हुए)
  • 1-1 टीस्पून साबुत धनिया और सौंफ (दोनों दरदरे पिसे हुए)
  • लाल मिर्च पाउडर और नमक स्वादानुसार
  • आधे नींबू का रस
  • तलने के लिए तेल

विधिः कवरिंग के लिए:

  • ब्रेड को पानी में भिगोकर हाथों से दबाएं और अतिरिक्त पानी निचोड़ लें.
  • ब्रेड में आलू और नमक मिलाकर अच्छी तरह मिक्स करें.

स्टफिंग के लिए:

  • पैन में तेल गरम करके प्याज़ और अदरक डालकर नरम होने तक भून लें.
  • बची हुई सारी सामग्री मिलाकर 2 मिनट तक भून लें.

कचौरी के लिए:

  • कवरिंग बनाने के लिए आलू वाला मिश्रण हथेली पर फैलाएं.
  • बीच में 1 टीस्पून पोहेवाला मिश्रण रखकर अच्छी तरह बंद करते हुए कचौरी का शेप दें.
  • कड़ाही में तेल करके कचौरियों को धीमी आंच पर सुनहरा होने तक तल लें.
  • हरी चटनी के साथ सर्व करें.

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