नॉन वेज स्पेशल: शेफ्स स्पेशल चिकन बिरयानी (Non Veg Special: Chef’s Special Chicken Biryani)

नॉनवेज (Non Veg) खाने के शौ़क़ीन लोगों की फेवरेट डिश (Favorite Dish) होती है, तो अब आपको चिकन बिरयानी (Chicken Biryani) खाने के लिए रेस्टोरेंट जाने की ज़रूरत नहीं है. क्योंकि हम आपके लिए लाएं है शेफ द्वारा बताई गई चिकन बिरयानी बनाने की आसान विधि. इस विधि से बिरयानी बनाकर आप रेस्टोरेंट जैसा टेस्ट घर पर पा सकते हैं.

सामग्रीः

• 800 ग्राम बोनलेस चिकन
• 600 ग्राम बासमती चावल
• 100 ग्राम प्याज़
• 100 ग्राम घी
• 3-3 तेजपत्ता और लौंग
• 6 हरी इलायची
• 5-5 दालचीनी, हरी मिर्च और पुदीने की पत्तियां
• 75 ग्राम अदरक-लहसुन का पेस्ट
• 1-1 टीस्पून केवड़ा जल और अदरक
• चुटकीभर लाल मिर्च पाउडर, इलायची पाउडर व केसर
• 60 मि.ली. क्रीम
• 1 नींबू का रस
• तेल, दही, नमक स्वादानुसार

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विधिः

• चिकन को धोकर साफ़ करके काट लें.
• चावल को पानी में भिगो दें. अदरक और पुदीने को हंडी में रखें.
• घी को गर्म करके प्याज़, लौंग, दालचीनी, तेजपत्ता, हरी मिर्च और इलायची डालकर मध्यम आंच पर भूनें.
• फिर चिकन, अदरक-लहसुन का पेस्ट व नींबू का रस डालकर 10 मिनट तक और भूनें.
• दही और लाल मिर्च पाउडर डालें.
• चिकन के पक जाने पर उसे निकालकर अलग रख दें.
• चावल को पकाकर हंडी में रखें.
• इसमें केवड़ा जल, दालचीनी पाउडर, पका हुआ चिकन और  केसर डालें.
• हंडी के ढक्कन के किनारे पर गूंथा हुआ आटा लगा दें और 15 मिनट तक हंडी के ऊपर और नीचे जलता हुआ कोयला रखें.
• रायते के साथ गरमा गरम सर्व करें.

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