सामग्रीः
- 2 कप बासमती चावल (नमक और लौंग डालकर पकाया हुआ)
- आधा किलो चिकन
- 1/4 कप तला हुआ प्याज और काजू
- 1/4 कप काजू
- लाल मिर्च पाउडर और नमक स्वादानुसार
- चुटकीभर केसर (1/4 कप दूध में घोला हुआ)
- थोड़ा-सा हरा धनिया (कटा हुआ)
- 3 तेजपत्ते
- तेल आवश्यकतानुसार
- कद्दूकस करके तला हुआ नारियल, अदरक, लहसुन, हरी मिर्च, नींबू का रस और हरा धनिया- सबको मिलाकर पीस लें.
- भुने हुए स़फेद तिल, साबूत धनिया, जीरा, लौंग, दालचीनी- सबको मिलाकर पीस लें.
- चिकन, को हल्दी पाउडर और नमक मिले पानी में उबालकर छान लें.
- चिकन और छाना हुआ पानी (चिकन स्टॉक) अलग रखें
- एक पैन में तेल गरम करके नारियल-हरी मिर्च वाला पेस्ट और तेजपत्ता डालकर भून लें.
- उपरोक्त पिसा हुआ पाउडर मसाला, तला हुआ प्याज़, लाल मिर्च पाउडर, उबला हुआ चिकन, चिकन स्टॉक, चावल, नमक और काजू डालकर अच्छी तरह मिलाएं.
- ढंककर चावल-चिकन के नरम होने तक पकाएं.
- केसर का घोल डालकर 5 मिनट तक पकाएं.
- हरे धनिया से सजाकर रायते के साथ सर्व करें.
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