पॉप्युलर गुजराती स्नैक्स: खमण ढोकला (Popular Gujarati Snacks: Khaman Dhokla)

यह गुजरात का पॉप्युलर स्नैक्स है, जो अमूमन पार्टी या त्योहारों के अवसर पर बनाया जाता है. यह देखने में जितना आकर्षक लगता है, खाने में उतना ही टेस्टी होता है. तो ज़रूर ट्राई करें ये खमण ढोकला (Khaman Dhokla).

सामग्री:

घोल बनाने के लिए:

• 250 ग्राम बेसन
• 1 कप पानी
• 1-1 टेबलस्पून नमक, तेल, नींबू का फूल और बेकिंग सोडा
• 8 टेबलस्पून शक्कर

छौंक के लिए:

• 1-1 टेबलस्पून तेल और राई-जीरा, 4 हरी मिर्च (लंबाई में कटी हुई)
• थोड़े-से करीपत्ते
• 1 कप पानी

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विधि:

• एक पैन में नमक, पानी और नींबू का फूल डालकर गुनगुना कर लें.
• आंच से उतारकर गुनगुने पानी को बेसन में डालकर घोल बना लें.
• तेल, शक्कर और बेकिंग सोडा मिलाकर एक ही दिशा में फेंटें.
• चिकनाई लगी थाली में घोल डालकर 8-10 मिनट तक भाप में पकाएं.
• ठंडा होने पर टुकड़ों में काट लें.
• एक पैन में तेल गरम करके राई-जीरा, करीपत्ते और हरी मिर्च का छौंक लगाएं.
• पानी डालकर छौंक को ढोकले के ऊपर डालकर हरे धनिया से सजाएं.

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