पॉप्युलर मुंबई स्ट्रीट फूड: वड़ा पाव (Popular Mumbai Street Food: Vada Pav)

अगर आप मुंबई के रोड़ साइड फूड का मज़ा लेना चाहते है तो अब आपको फैमिली के साथ मार्केट जाने की ज़रूरत नहीं है. घर पर बैठे-बैठे भी आप पॉप्युलर स्ट्रीट फूड का मज़ा ले सकते हैं. वड़ा पाव (Vada Pav) का चटपटा स्वाद सभी को बेहद पसंद आएगा. तो हम यहां पर बता रहे हैं पॉप्युलर स्ट्रीट फूड बनाने की आसान.

सामग्रीः

• 1 किलो आलू (उबले और मैश किए हुए)
• 2 कप बेसन
• 1 टीस्पून लाल मिर्च पाउडर
• 10 कलियां लहसुन की, 1 टुकड़ा अदरक का
• 4 हरी मिर्च
• आधी कप हरी धनिया कटी हुई
• 1 टीस्पून हल्दी पाउडर
• थोड़े-से करीपत्ते
• 2 टीस्पून राई
• 2 टेबलस्पून तेल
• पानी आवश्यकतानुसार
• नमक स्वादानुसार
• तलने के लिए तेल
• 4 पाव

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विधिः

• अदरक, लहसुन और हरी मिर्च को पीसकर पेस्ट बना लें.
• मैश किए हुए आलू, अदरक-लहसुन-हरी मिर्च का पेस्ट, हल्का-सा नमक व हरी धनिया डालकर अच्छी तरह मिक्स कर लें.
• कड़ाही में 2 टेबलस्पून तेल गरम करके राई और करीपत्ता का छौंक लगाए.
• आलू वाला मिश्रण और हल्दी पाउडर डालकर अच्छी तरह मिलाएं.
• ठंडा करके मीडियम साइज़ के बॉल्स बना लें.
• एक अन्य बाउल में बेसन, पानी, नमक, लाल मिर्च पाउडर और हल्दी पाउडर मिलाकर गाढ़ा घोल बना लें.
• इस घोल में बॉल्स को डुबोकर गरम तेल में तल लें.
• पाव को बीच में से काट लें. लहसुन की चटनी और गरम-गरम वड़ा रखकर सर्व करें.

लहसुन की चटनी बनाने के लिएः

• 15 कलियां लहसुन की, 10 साबूत लाल मिर्च, नमक स्वादानुसार- सारी सामग्री मिलाकर पीस लें.

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