पॉप्युलर स्ट्रीट फूड: बनारसी टमाटर चाट (Popular Street Food: Banarasi Tamatar Chaat)

स्ट्रीट फूड यानी चाट, गोलगप्पे और टिक्की. इन सबका नाम आते ही मुंह में पानी आ जाता है.यदि आप भी चटपटी चाट खाने के मूड में हैं वो भी बनारस की तो उसे टेस्ट करना तो बनता है. बनारस की चाट जितनी पॉप्युलर है, खाने में उतनी की लज़ीज़ भी. तो नहीं आज फिर बनारसी चाट ट्राई की जाए.

सामग्री:

• 4 टमाटर
• आधा कप टोमैटो प्यूरी
• 1 आलू (उबला और कद्दूकस किया हुआ)
• 2-2 टीस्पून इमली का पल्प और गाढ़ा दही
• 1-2 हरी मिर्च (कटी हुई)
• 1-1 टीस्पून अदरक का पेस्ट, जीरा, धनिया पाउडर, भुना हुआ जीरा पाउडर, लाल मिर्च पाउडर और हल्दी पाउडर
• नमक स्वादानुसार
• 2 आलू (उबले व छोटे टुकड़ों में कटे हुए)
• 2 टीस्पून हरी चटनी
• थोड़े-से छोटेवाले नमकपारे

विधि:

• टमाटर को धोकर उसका छिलका निकालकर लंबे टुकड़ों में काट लें.
• कड़ाही में 1 टीस्पून तेल गरम करके जीरे का छौंक लगाएं.
• अदरक का पेस्ट और हरी मिर्च डालकर भून लें. धनिया पाउडर, हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर और नमक डालकर भून लें.
• टोमैटो प्यूरी और मैश किया हुआ आलू डालकर 2 मिनट तक पकाएं.
• इमली का पेस्ट और कटे हुए टमाटर डालकर 2 मिनट तक और पकाएं.
• गाढ़ा होने पर आंच से उतार लें.

सर्विंग:

• डिश में उबले हुए आलू रखें.
• स्वादानुसार हरी चटनी, दही और पकाई हुई टोमैटो करी डालें.
• छोटे-छोटे नमकपारे और भुना हुआ जीरा पाउडर डालकर सर्व करें.

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