पॉप्युलर स्ट्रीट फूड: चीज़ दाबेली (Popular Street Food: Cheese Dabeli)

स्ट्रीट फ़ूड का मज़ा लेने के लिए आपको घर से बाहर जाने की ज़रूरत नहीं है. घर पर रहकर भी इसका स्वाद ले सकते हैं. तो ज़रूर ट्राई करें ये चीज़ दाबेली, खासतौर से बच्चों के लिए.

सामग्री:

• 4 आलू (उबले व मैश किए हुए)
• 3 टीस्पून दाबेली मसाला
• चुटकीभर हींग
• आधा टीस्पून जीरा
• 3 टीस्पून इमली-खजूर की मीठी चटनी
• 1 प्याज़ और थोड़ा-सा हरा धनिया (दोनों कटे हुए)
• नमक स्वादानुसार
• तेल आवश्यकतानुसार

और भी पढ़ें: फेस्टिवल स्नैक्स: वॉलनट पनीर कबाब (Festival Snacks: Walnut Paneer Kebab)

दाबेली सर्विंग के लिए:

• 6 पाव, 1 कप मूंगफली
• थोड़ा-सा हरा धनिया (कटा हुआ)
• आधा-आधा कप बारीक़ सेव और अनार के दाने
• 2 टीस्पून लहसुन चटनी
• 2 टीस्पून इमली-खजूर की मीठी चटनी
• आधा कप चीज़ (कद्दूकस किया हुआ)

विधि:

• पैन में 1 टीस्पून तेल गरम करके जीरे का छौंक लगाएं.
• हींग और प्याज़ डालकर नरम होने तक भून लें. मीठी चटनी डालकर 1 मिनट तक पकाएं.
• मैश किए आलू, दाबेली मसाला और नमक डालकर भून लें. 2-3 मिनट बाद आंच से उतारकर हरा धनिया मिलाएं.

सर्विंग के लिए:

• पाव को बीच में से काट लें.
• एक भाग पर लहसुन चटनी और दूसरे भाग पर मीठी चटनी लगाएं.
• एक भाग पर आलूवाला मिश्रण रखकर स्वादानुसार चीज़ और थोड़ा-सा प्याज़ डालें.
• पैन में बटर लगाकर पाव को दोनों तरफ़ से सेंक लें.
• एक प्लेट में बारीक़ सेव, भुनी मूंगफली और अनार के दाने मिक्स करें.
• इसमें दाबेली के किनारों की कोटिंग करके सर्व करें.

और भी पढ़ें: फेस्टिवल स्नैक्स: ड्रायफ्रूट कचौरी (Festival Snacks: Dry Fruits Kachori)