सामग्री:
- 1 कप मैदा
- चुटकीभर अजवायन
- चुटकीभर हींग, थोड़े-से किशमिश
- 12-12 बादाम और काजू (कटे हुए)
- 2-2 टीस्पून शक्कर, मूंगफली, स़़फेद तिल, खसखस और नारियल (कद्दूकस किया हुआ)
- 1-1 टीस्पून लाल मिर्च पाउडर और सौंफ
- नमक स्वादानुसार
- आधा टीस्पून अमचूर पाउडर, 2 हरी मिर्च (कटी हुई)
- तलने के लिए तेल
- मैदे में चुटकीभर नमक, अजवायन, 1 टीस्पून गुनगुना तेल और गुनगुना पानी मिलाकर गूंध लें.
- कपड़े से ढंककर 10 मिनट तक रखें.
- फिलिंग के लिए किशमिश और काजू-बादाम को छोड़कर सारी सामग्री को मिलाकर मिक्सर में पीस लें.
- इस मिश्रण में काजू-बादाम और किशमिश मिलाएं. गुंधे हुए मैदे मोटी की लोई लेकर 1 टीस्पून फिलिंग करके कचौरी का शेप देते हुए अच्छी तरह सील कर दें.
- कड़ाही में तेल गरम करके कचौरियों को धीमी आंच पर सुनहरा होने तक तल लें.
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