रमजान स्पेशल: बटर चिकन (Ramzan Special: Butter Chicken)

रमजान के मौके पर हम आपके लिए लाए हैं मोस्ट पॉप्युलर चिकन रेसिपी, भले ही इस व्यंजन को बनाने में समय लगे, लेकिन यकीन मानिए जिसे भी आप ये डिश परोसेगी, वह आपकी तारीफ किए बगैर नहीं रह पाएगा, तो ज़रूर ट्राई करें ये स्पेशल चिकन रेसिपी.

सामग्रीः

फर्स्ट मेरिनेशन बनाने के लिएः

• 800 ग्राम चिकन (टुकड़ों मेें कटा हुआ)
• 2-2 टीस्पून कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर और नींबू का रस
• नमक स्वादानुसार

सेकंड मेरिनेशन बनाने के लिएः

• 1 कप गाढ़ा दही
• 1-1 टीस्पून कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर और गरम मसाला पाउडर
• 3 टीस्पून अदरक-लहसुन का पेस्ट
• 2-2 नींबू का रस और तेल
• बटर आवश्यकतानुसार

ग्रेवी बनाने के लिएः

• 2 टेबलस्पून बटर
• 8 हरी इलायची
• 2 जावित्री के टुकड़े
• 10 टमाटर
• 4 कलियां लहसुन की और 4 हरी मिर्च (दोनों बारीक़ कटे हुए)
• 1 बड़ा अदरक का टुकड़ा (पतले स्लाइस में कटा हुआ)
• 1-1 टीस्पून शहद, कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर, कसूरी मेथी और फ्रेश क्रीम
• नमक स्वादानुसार

विधिः

• फर्स्ट मेरिनेशन के लिए बाउल में लाल मिर्च पाउडर, नींबू का रस और नमक मिलाकर स्प्रिंग चिकन को मेरिनेट करके आधे घंटे तक रखें.
• सेकंड मेरिनेशन की सारी सामग्री (बटर छोड़कर) को मिलाकर मेरिनेटेड चिकन को दोबारा मेरिनेट करके 3-4 घंटे तक फ्रिज में रखें.
• सींक पर लगाकर प्रीहीट अवन में 200 डिग्री सें. पर 10-12 मिनट तक बेक करें. अवन से निकालकर ब्रश सेे चिकन पर बटर लगाएं और फिर 2 मिनट तक और बेक करें.
• ठंडा होने पर चिकन को 2 टुकड़ों में काट लें.

ग्रेवी के लिएः

• एक पैन में 2 टेबलस्पून बटर पिघलाकर हरी इलायची और जावित्री डालकर ख़ुशबू आने तक भून लें.
• हरी मिर्च, अदरक, लहसुन और टमाटर डालकर टमाटर के नरम होने तक पकाएं.
• ठंडा होने पर मिक्सर में पीसकर पेस्ट बनाएं.
• छानकर प्यूरी को फिर से उबाल लें.
• लाल मिर्च पाउडर, नमक और बचा हुआ बटर डालकर 5 मिनट तक पकाएं.
• शहद और कसूरी मेथी डालकर ग्रेवी के गाढ़ा होने तक पकाएं.
• बेक्ड तंदूरी चिकन डालकर 5 मिनट तक पकाएं.
• क्रीम से सजाकर नान या परांठे के साथ गरम-गरम सर्व करें.

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