रवा केसरी: साउथ इंडियन डेज़र्ट (Rava Kesari: South Indian Dessert)

रवा केसरी (Rava Kesari) दक्षिण भारत की ट्रेडिशनल डिश (South Indian Traditional Dish) है, जिसे विशेष तौर पर त्योहारों पर बनाया जाता है. सूजी और ड्रायफ्रट्स का फ्लेवर सभी को ज़रूर पसंद आएगा. तो आप भी ट्राई ये रवा केसरी.

सामग्री:

• 2 टेबलस्पून+1/4 कप देशी घी
• थोड़े-से काजू
• थोड़े-से किशमिश
• आधा कप सूजी
• 1 कप गरम पानी
• आधा कप शक्कर
• थोड़ा-सा केसर
• 1/4 टीस्पून इलायची पाउडर

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विधि:

• 2 टेबलस्पून पानी में केसर को घोलकर अलग रखें.
• कड़ाही में थोड़ा-सा घी गरम करके काजू, किशमिश डालकर सुनहरा होने तक भूनकर निकालकर अलग रखें.
• कड़ाही में बचा हुआ घी गरम करके सूजी डालकर धीमी आंच पर सुनहरा होने तक भून लें.
• 5 मिनट बाद आंच धीमी कर दें.
• धीरे-धीरे 1 कप गरम पानी डालते हुए चलाएं, ताकि उसमें गांठें न रहें.
• शक्कर और केसर का घोल डालकर लगातार चलाते रहें.
• शक्कर के अच्छी तरह घुलने तक पकाएं.
• बचा हुआ देसी घी मिलाएं. ढंककर 2 मिनट तक पकाएं.
• कड़ाही के घी छोड़ने पर तले हुए काजू-किशमिश मिलाकर गरम-गरम सर्व करें.

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