गणतंत्र दिवस स्पेशल: तिरंगा पनीर टिक्का (Republic Day Special: Tricolor Paneer Tikka)

गणतंत्र दिवस (Republic Day) के ख़ास मौ़के पर हम आपके लिए लाए हैं तिरंगा पनीर टिक्का (Tricolor Paneer Tikka). पहनावे के साथ-साथ यदि खाने में तिरंगे की  झलग हो, तो देशभक्ति का जज्बा और भी गहराने लगता है, तो ज़रूर ट्राई करें ये ईज़ी स्नैक्स रेसिपी (Easy Snacks Recipes).

सामग्री: 400 ग्राम पनीर (बड़े टुकड़ों में कटा हुआ), 2 टीस्पून लाल मिर्च पाउडर, 1 टेबलस्पून बेसन, 1-1 टीस्पून अदरक, हरी मिर्च और लहसुन का पेस्ट, थोड़ा-सा हरा धनिया (कटा हुआ), नींबू का रस, गरम मसाला पाउडर, जीरा पाउडर, यलो पैपर पाउडर, कसूरी मेथी, धनिया पाउडर और नमक स्वादानुसार, 2-2 टेबलस्पून काजू पेस्ट, फ्रेश क्रीम, हरी चटनी और पालक प्यूरी, 1 कप दही (पानी निथारा हुआ), थोड़ा-सा खोआ (मैश किया हुआ), थोड़ी-सी गुलाब की पंखुड़ियां, थोड़े-से केसर फ्लेक्स (क्रश किए हुए), 1 टेबलस्पून तेल,

विधि: सैफरन कलर के लिए मेरिनेशन: बाउल में थोड़ा-सा तेल, लाल मिर्च पाउडर, गुलाब की पंखुड़ियां, क्रश्ड किया हुआ केसर फ्लेक्स, धनिया पाउडर, गरम मसाला पाउडर, नमक, 1 टेबलस्पून दही, बेसन, थोड़ा-सा अदरक-लहसुन-हरी मिर्च का पेस्ट मिक्स करें. इस पेस्ट में 5-7 पनीर क्यूब्स को मेरिनेट करके 30 मिनट तक रखें.

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व्हाइट कलर के लिए मेरिनेशन: बाउल में थोड़ा-सा तेल, फ्रेश क्रीम, काजू पेस्ट और खोआ मिलाएं. स्वादानुसार थोड़ा-सा गरम मसाला पाउडर, धनिया पाउडर, नमक, 1 टेबलस्पून दही, बेसन, थोड़ा-सा अदरक-हरीमिर्च-लहसुन का पेस्ट मिलाएं. 5-7 पनीर क्यूब्स को मेरिनेट करके 30 मिनट तक रखें.

ग्रीन कलर के लिए मेरिनेशन: बाउल में थोड़ा-सा तेल, पालक प्यूरी, थोड़ा-सा गरम मसाला पाउडर, धनिया पाउडर, नमक, कसूरी मेथी, 1 टेबलस्पून दही, बेसन, थोड़ा-सा अदरक-हरीमिर्च-लहसुन का पेस्ट मिलाएं. इस पेस्ट में 5-7 पनीर क्यूब्स को मेरिनेट करके 30 मिनट तक रखें.

टिक्का बनाने के लिए: सींक पर एक-एक सैफरन पनीर क्यूब्स, व्हाइट पनीर क्यूब्स और ग्रीन पनीर क्यबूस लगाकर तंदूर में सुनहरा होने तक रोस्ट करें. बीच-बीच में पलटते रहें. हरी चटनी के साथ सर्व करें.

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