नॉन वेज ज़ायका: मटन पैपर फ्राई (Non Veg Zayka: Mutton Pepper Fry)

घर आए मेहमानों के लिए कुछ नॉनवेज मेनकोर्स (Non Veg Main Course) बनाने की सोच रहे हैं, तो मटन पैपर फ्राई (Mutton Pepper Fry) आपके लिए बेस्ट ऑप्शन है. साबूत मसालों का फ्लेवर और मटन को मिलाकर बनाया गया यह मटन पैपर फ्राई मेहमानों को बेहद पसंद आएगा. तो फिर देर किस बात की. ज़रूर ट्राई करें ये रेसिपी (Recipe).

सामग्री:

• 500 ग्राम मटन कटा हुआ
• 12 लहसुन की कलियां और 1 टुकड़ा अदरक (पेस्ट बना लें)
• 1 बारीक़ कटा हुआ टमाटर
• 2 बारीक़ कटे प्याज़
• थोड़ी-सी बारीक़ कटा हरा धनिया, कुछ करीपत्ते
• आधा टीस्पून जीरा
• 1 टीस्पून कालीमिर्च पाउडर
• आधा टीस्पून जीरा पाउडर
• आधा टीस्पून गरम मसाला
• 1/4 टीस्पून हल्दी पाउडर
• 1/4 कप तेल व नमक स्वादानुसार

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विधि:

• कुकर में 1 टेबलस्पून तेल गर्म करके जीरा डालकर तड़का लें.
• आधे प्याज़ को डालकर सुनहरा भून लें.
• अदरक-लहसुन का पेस्ट, टमाटर, थोड़ी-सी हरा धनिया और करीपत्ता मिलाकर भूनें.
• हल्दी पाउडर, मटन, नमक और 1/4 टीस्पून गरम मसाला मिलाएं.
• यदि ज़रूरत हो, तो आधा कप पानी मिलाकर 2-3 सीटी आने तक पकाएं.
• एक पैन में बचे हुए तेल को गर्म करके प्याज़ को सुनहरा होने तक भूनें.
• करीपत्ता डालकर भूनें और मटन का रस मिलाएं.
• जीरा पाउडर, गरम मसाला पाउडर और कालीमिर्च पाउडर मिलाकर उबालें.
• रस आधा रह जाए, तब मटन के पीसेस डालकर तेज़ आंच पर सूखने तक पकाएं.
• हरा धनिया से सजाकर सर्व करें.

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