सरसों का साग और मक्के की रोटी: पंजाबी जायक़ा (Sarson Ka Saag Or Makki Ki Roti: Punjabi Zayka)

सर्दियों के मौसम में घर बैठे-बैठे पंजाबी डिश का स्वाद लेना चाहते हैं, तो सरसों का साग और मक्के की रोटी ट्राई करें. ये ऐसी डिश है, जिसका स्वाद आप केवल सर्दियों में ही ले सकते हैं. इसमें सरसों, बथुआ और पालक होने के कारण यह सेहत के लिए बहुत फ़ायदेमंद होता है. इस साग मक्के की रोटी और बटर के साथ सर्व किया जाता है. अगर आप भी सरसों का साग और मक्के की रोटी को स्वाद लेना चाहते हैं, तो आज ही ट्राई करें ये रेसिपी.

सामग्रीः

• 500 ग्राम सरसों, 200-200 ग्राम पालक और बथुआ (तीनों बारीक़ कटे हुए)
• 5 कलियां लहसुन की, 1 इंच अदरक का टुकड़ा, 3 हरी मिर्च (तीनों बारीक़ कटे हुए)
• नमक स्वादानुसार
• 1 टेबलस्पून मक्के का आटा
• 1-1 चुटकी शक्कर, हींग और हल्दी पाउडर
• 2 टेबलस्पून घी
• 2-2 प्याज़ और टमाटर (दोनों बारीक़ कटे हुए)
• 1 टीस्पून लाल मिर्च पाउडर

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विधिः

• सारी कटी हुई हरी सब्ज़ियां, लहसुन, हरी मिर्च और अदरक को मिलाकर प्रेशर कुकर में पका लें.
• ठंडा होने पर मिक्सर में दरदरा पीस लें.
• एक कड़ाही में घी गरम करके हींग व प्याज़ डालकर सुनहरा होने तक भूनें.
• नमक, हल्दी पाउडर, टमाटर और साग का पेस्ट डालकर धीमी आंच पर 5-10 मिनट तक पकाएं.
• मक्के का आटा, लाल मिर्च पाउडर व शक्कर डालकर पकाएं.
• मक्के की रोटी के साथ गरम-गरम साग सर्व करें.

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